黄焖鸡菜怎么做(黄焖鸡加菜菜单)

导语：今日食—黄焖鸡、炒苋菜（xiàn我们叫汉菜）

今日菜单：黄焖鸡、炒苋菜（xiàn我们叫汉菜）

一、黄焖鸡

准备食材：3个鸡腿洗净切块；干香菇洗净泡发切片；辣椒洗净切滚刀块；备生姜片、小米椒段、冰糖；千张金针菇土豆火腿腐竹拿来配菜都不错。

1. 鸡腿凉水下锅焯水，撇去浮末，捞出控干备用。

2. 热锅热油，加冰糖炒出糖色，倒鸡腿翻炒均匀上色。

3. 加料酒、生抽、老抽调味，放小米椒干香菇、姜片翻炒均匀。

4. 倒泡发干香菇的水（不够，可加点清水，）没过鸡块，大火烧开，小火慢炖二十分钟。

5. 鸡腿至九分熟时，加入青椒块煮至断生，收汁即可。

注：如果加配菜，可在小火慢炖期间就加入；把握不好九分熟，就全熟好了，我喜煮久点更软烂；喜欢汤汁泡饭的，收汁时要多留点。

黄焖鸡

泡饭，我可以吃两碗

二、炒苋菜

准备食材：苋菜掐掉老梗烂叶，洗净沥干备用；多准备些蒜末。

1. 热锅倒油，油稍微热点就可以加蒜末了（不用太热，否则蒜沫会糊发苦）。

2. 倒入苋菜大火翻炒，加盐调味炒均匀即可。

注：炒青菜的重点在于蒜蓉和大火，最好不要加水，要糊锅可加一点点，调味用盐即可。

炒苋菜

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