棋格饼干制作方法(棋盘格饼干的做法)

导语：教你做超治愈的棋格小饼干

超治愈的棋格小饼干

好久没做饼干了，今天就来教大家做一款好看又好吃的棋格饼干，这款饼干老公特别爱吃，制作起来也很容易上手，非常适合新手烘焙。

制作饼干的关键是黄油，黄油的软化程度决定饼干后期制作的成败，黄油一定是室温软化而不是融化的，尤其是做曲奇饼干，如果黄油融化成液体那曲奇饼干做完后就会花纹消失，要不就是不成型。而软化不到的黄油在后期挤花时就会挤破n个裱花袋。

好了，不啰嗦了，有兴趣的朋友一起来做这款饼干吧。

【准备食材】

低筋面粉A130克 可可粉20克 糖粉60克 黄油80克 全蛋液25克

低筋面粉B130克 杏仁粉20克 糖粉60克 黄油80克 全蛋液25克

超治愈的棋格小饼干

【制作方法】

1、把80克的糖粉倒进软化好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀，不用打发

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2、再把蛋液分两次倒进黄油，每次倒入后都必须搅拌均匀

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3、筛入低筋面粉和可可粉进行搅拌，注意是翻拌不是画圈搅拌，否则面粉容易出筋

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4、拌的没有干粉带一次性手套用手抓成团，装进保鲜袋里用擀面杖擀成1cm厚的面片，然后放进冰箱冷藏半小时

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5、然后制作杏仁口味的面团，步骤同制作可可口味的一样

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6、从冰箱取出冷藏好的面团稍微整形，把蛋液刷在杏仁味的面片上然后把两个面片粘在一起，放进冰箱冷冻30分钟取出

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7、取出冷冻好的面团切去四个边（别扔，整形捏成小饼干），切成1cm宽的长条，在一条上刷蛋液作为粘合剂，将另一条交错粘上，成为交错的棋格。然后放进冰箱冷冻30分钟左右

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8、把冷冻好的长条取出切成0.5cm的小方块，摆在烤盘上（烤盘铺油纸），放进烤箱上下火180度，烘烤15分钟。具体温度和时间还得看自家烤箱哈

超治愈的棋格小饼干

大功告成啦！好看又好吃的棋格饼干，酥酥脆脆的有巧克力的味道和淡淡的杏仁味道，大家一起动手做起来吧。

我是娜娜姐，喜欢的朋友别忘了点赞、关注和转发哦！咱们下期见。

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