蒸起来好吃的鱼(好吃的蒸鱼的做法家常做法)

导语：香气四溢！蒸着吃的鱼更加鲜嫩美味，好吃又解馋，全家人都抢着吃

蒸鱼可以更大限度的保存鱼身上的营养价值，不让这些营养物质流失太多，而且蒸鱼更加的鲜美可口。接下来我们简单的来说一下蒸着吃的鱼更加鲜嫩美味，好吃又解馋，香气四溢，全家人都抢着吃。

（1）豆豉蒸鱼

食材：金鲳鱼，姜片，葱，红辣椒，豆豉，酱油，

做法：1、将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面腌制一会。

2、姜，葱，红辣椒匀切细丝。支好锅，放适量的水烧开；将盘子底部放上姜丝再放下鱼；撒上豆豉，再铺少许姜丝。

3、大中火蒸8分钟，起锅；另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

4、先泼酱油，再将热油泼在鱼身上；摆上红辣椒丝和葱丝即成。

（2）清蒸鱼尾

食材：草鱼尾巴，姜，香葱适量，花生油，生抽

做法：1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里；下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。

2、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏；水烧开了以后，蒸8分钟。

3、倒掉盘子里的蒸鱼水；在鱼身上撒入生抽和香葱；锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。

（3）蒜泥蒸鱼片

食材：鲷鱼片，蒜泥酱适量，葱花，蚝油，开水，细砂糖

做法：1.把鲷鱼片洗净后，切厚片排放蒸盘上。

2.将所有调味料混合成酱汁备用。

3.将蒜泥酱淋至切好的鲷鱼片上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上葱花，再淋上调制好的酱汁即可。

（4）清蒸鱼头

食材：大鱼头，姜，油，麻油，香草豉油，葱

做法：1、葱刨丝、姜切碎。大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

2、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

3、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

（5）柠檬清蒸鱼

食材：鲈鱼，辣椒，姜末，蒜末，柠檬，葱，香菜末，酒，柠檬汁，糖，胡椒粉

做法：1、鲈鱼洗净，由腹部剖开，呈背部相连的片状，放入蒸盘中备用。

2、辣椒切开，去籽、切丝；葱洗净、切丝；柠檬切片，备用。

3、将蒜末、姜末、辣椒丝均匀洒在作法1的鲈鱼上，淋上调匀的调味料，铺上柠檬片，以电锅或用中火蒸8分钟，焖3分钟即可；最后撒上葱丝和香菜末即可。

（6）剁椒蒸鱼

食材：鲜鱼，葱花，姜末，料酒，剁椒，

做法：1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净。将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

2、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好；葱花，姜末切好，剁椒剁碎；将鱼身抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。锅内水开，大火蒸8，9分钟。

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