美味下饭菜的做法大全(超级好吃的下饭菜)

导语：29款美味下饭菜推荐，多汁多味道，好吃真开胃，家人吃得超开心

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红烧大黄鱼

做法1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

香菇炖鸡汤

做法：1、大蒜瓣切片，干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。

3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟即可。

香脆虾

做法：1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。

2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。

3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。

4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。

四喜烤麸

做法：

1、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。

2、烤麸切小块入沸水汆烫，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

3、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。

4、锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。

5、放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟。

6、再把黄花菜放入继续煮10分钟左右；最后大火收汁，淋入香油起锅。

潮州小炒皇

材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，蚝油，糖，生粉

做法：

1、主要原材料：其实鱿鱼用不了多少，可是人家就一个一个的卖，没办法！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。

2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。

3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。

4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。

5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。

6、用盐、蚝油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。

7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多搅一下，不然炒出来水气太大，不香）

8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了

韩式凉拌豆芽

食材：黄豆芽、盐、蔬果粉、干辣椒、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油

做法：

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开

2、放入豆芽煮2~3分钟，边翻边煮

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻，不需过凉水

4、挑出煮软的干辣椒切丝

5、晾干水分的豆芽放入容器中

6、跟着继续放入胡椒粉、蔬果粉、芝麻油、辣椒、芝麻拌均匀即可。

炖冰糖蹄花

食材猪蹄1200克，冰糖30克

酱油15克，大葱10克

姜8克，料酒6克，八角1克

做法

1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩断爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；

2.葱切段、姜切片；

3.将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；

4.用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，即可装盘。

青椒干煸五花肉

食材：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量

做法：

1、带皮五花肉洗净切片备用。

2、青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅即可。

酥炸金针菇

做法：1、先调湿粉浆：全蛋一颗 加1大匙植物油 喇匀

2、再加入 300cc冰水 +2大匙太白粉+2大匙树薯粉 +2米杯低筋面粉喇到看不到粉；

3、满要炸的食物（蔬菜 金针菇）下锅油炸就ok啦。

新疆大盘鸡

食 材：鸡、土豆、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等

做 法：

1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；

2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；

3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；

4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；

5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；

6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。

菠萝滑鸡片

食材：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法：

1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；

2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡；

3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；

4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；

5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀；

6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

绿豆白菜汤

食材：绿豆50克、白菜150克、盐适量

做法：

1、绿豆淘洗干净，提前用水泡发一夜；

2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后，改小火煮半小时；

3、白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开；

4、绿豆煮10分钟后，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆烂；

5、再放入菜叶煮沸，调入适量盐搅匀，即可关火食用。

蒜香铁杆山药

食材：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。

2、麦芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山药条300克，在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出。

3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧2分钟关火、撒白芝麻上桌。

菠菜拌香干

食材：菠菜400g、香干1块、白芝麻5g、盐1茶匙、芝麻香油2茶匙、香醋1茶匙

做法：

1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫半分钟捞出，沥净水，切成1cm长的小段。

2、香干也放入滚水中汆烫1分钟，捞出，沥净水，切成碎丁。

3、白芝麻放入平底锅中，小火焙香。

4、将菠菜、香干混合，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀，最后撒上焙香的白芝麻即可。

酱拌鸡丝

材料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克

辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克

做法

1.材料

2.鸡腿去皮去骨

3.香菜、辣椒切丝

4.用适量的清水放点盐、葱、油小火浸熟鸡肉，10分钟左右取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱

5.放香菜，辣椒丝加入麻油撒芝麻拌好.即可食用

蔬菜玉米麦片粥

食材：玉米面20g、燕麦片20g、棒渣50g、大米30g、清水适量、玉米粒少许、豌豆粒少许、胡萝卜粒少许、土豆丁少许、西兰花少许

做法：

1)先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。

2)棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

3)取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。

4)把小锅放置火上大火煮滚。

5)煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。

6)在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。

7)粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。

8)喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

开胃豆腐汤

食材：北豆腐，西红柿，金针菇，小油菜，盐，蔬果粉，香油

做法：

1、金针菇洗净，小油菜洗净，西红柿洗净切丁，豆腐切条；

2、砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟；

3、加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻；

4、调入少许盐和蔬果粉，点香油即可。

鸡蛋黄瓜凉菜

食材：鸡蛋3个、黄瓜一根、葱末适量、豆瓣酱1汤勺

做法

1、鸡蛋打散，放入平底锅中，煎至两面金黄；

2、取出后把蛋饼对折，切丝备用；

3、黄瓜切丝，跟蛋饼丝混合，放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。

清炒蘑菇

材料：蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克

做法：

1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；

3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色

5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

青椒炒腊肉

食材：腊肠2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜头、盐、生抽

做法：

1、将腊肉腊肠切片待用，青红椒切块。

2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

3、加入青红椒一起煸炒。

4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。

5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

炸香蕉

材料：香蕉3根、面粉50克、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、椰蓉40克、水100毫升、油适量。

做法

1. 将面粉，淀粉，倒入盆中，加入鸡蛋和水，搅拌成面糊。

2. 香蕉切成喜欢的形状，裹上面糊备用。要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸。

3. 锅里加入油，把油烧到5成热，在油里插入一根筷子，筷子周围开始产生小气泡，就说明油温就可以了。

4. 中小火，放入香蕉，炸1分钟左右，表面上色就可以了。

5. 用厨房纸吸掉多余的油。

6. 淋上椰蓉就可以吃了。

莴苣炒百合

-材 料-莴笋2根、百合半个食用油1勺、盐2克生抽、鲜蔬粉适量

-做 法-1. 莴笋两根洗干净削皮，全部擦丝控干水份；

2. 新鲜百合切掉根部，一片一片掰开，有变黑的地方也掰掉；

3. 锅内放入一勺油，大火，油热后下入莴苣和百合翻炒；

4. 调入生抽、盐、鲜蔬粉，炒至百合边缘变透明，出锅即可。

猪肝炒猪腰

材料：猪腰、猪肝、木耳、芹菜、泡姜、泡椒、青椒、郫县豆瓣、花椒、食用油、红薯粉、料酒、蒜

做法

1、猪肝切薄片-柳叶片；猪腰对剖，剔除中间白色腰骚，先斜切不断，然后竖切成网状，分成斜切3、竖切5的小花段。

2、将切好的肝片、腰花用郫县豆瓣酱、料酒、红薯粉合匀待用。此时可以准备辅料， 耗时约10分钟。

3、大火倒入食用油至油熟透后，将泡姜、泡椒、蒜末、青椒、花椒放入熟油中爆出香味。

4、放入码好的肝片、腰花翻炒20秒断生。

5、加入芹菜、泡发好的小木耳再翻炒1分钟，放入大葱段翻炒5秒后起锅盛盘

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鸡油菌面筋鸡

材料：土公鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。

做法：

1、把土公鸡肉斩成小块，鸡血切成大块，待用。

2、干茶树菇泡发，剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净，待用。

3、锅入鸡油烧热，下鸡块煸炒至水汽出干，再放入茶树菇一同炒香，然后下入鲜汤大火烧开，下入鸡油菌转小火煨制一小时。

4、一小时后，放入鸡血块、面筋稍煮，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道，最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘。

酸汤小羊肉

原料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。

制法：金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；肥羊卷汆水待用；锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

燕麦脆皮香蕉

材料：5根香蕉，30克面粉，30克燕麦，1个鸡蛋，10克蜂蜜，适量油。

做法：

1. 锅开中火，热油，准备一张食用级硅油纸；香蕉剥皮，依次粘上面粉和鸡蛋液。

2. 再把香蕉放到燕麦中小心翻滚，直到整个裹上燕麦。

3. 当油足够热后，将香蕉炸至金黄，然后转移到食用级硅油纸上冷却，装盘。

4. 在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上蜂蜜，开吃！

冬瓜笋干汤

-材 料-冬瓜1圈、笋干8根、剁椒1碟、油适量、盐、蔬果粉少量

-做 法-1. 笋干需要提前泡软，撕成细条；

2. 冬瓜去芯，去皮切成块；

3. 锅里放油加热，剁椒炒出香味；

4. 放入冬瓜翻炒；

5. 笋干滤干，放入翻炒均匀，放入盐调味；

6. 倒入清水没过食材，大火煮开后再小火咕嘟10分钟；

7. 出锅前再调入蔬果粉即可。

菠菜拌鸡块

材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱

做法：

1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。

2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。

3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可

香芋炖鱼头

制作：1.把花鲢鱼头治净，剁成块再裹匀干淀粉，待投入六成热的油锅，炸至表面酥硬时，捞出待用。另削去香芋的外皮，切成菱形块后，放入六成热的油锅，炸至表面硬脆便捞出待用。2.锅里留底油，投入姜片和葱节煸出香味后，掺鲜汤烧开，再下入香芋块和炸好的鱼头。待小火炖至鱼头软熟时，加盐、味精、鸡粉、美极鲜、蚝油和黑椒汁调味，出锅倒进钵里待用。

3.净锅里放色拉油烧热，下青红椒节和青花椒放香后，起锅倒进钵里便好。

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