导语：吃肉会腻，换个方法吃肉，酸甜适口，家常味道的糖醋丸子

糖醋丸子

准备食材

主料:

五花肉（7成瘦3成肥）

辅料:

荸荠、鸡蛋

调料:

葱、姜、盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、老抽、料酒、湿淀粉

味型:

酸甜

成菜特点:

口味酸甜，肉质细嫩

烹饪技法:

红烧

制作方法:

1.选料择洗干净

2.初加工

将五花肉剁烂，荸荠剁烂

葱花、姜末

3.将切好的五花肉装入容器中，加盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀，加入老抽拌匀，最后加入湿淀粉拌匀

4.锅烧热少量油烧至5-6成热，挤丸子入锅炸制，至丸子色泽红，酥脆即可

5.锅烧热，少许油，下入姜末、葱花、番茄酱上火翻炒，加入少量水，调入糖白醋、少许老抽、待起泡沫后，加湿淀粉勾芡，再将炸好的丸子倒入锅中，翻炒淋油，出锅装盘即可

小贴士

1.五花肉不要剁的太细

2.荸荠不要切太烂

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