翡翠白玉羹做法大全(翡翠白玉汤的民间传说)

导语：周一请吃素：翡翠白玉羹

-食材-

小青菜、胡萝卜、盒豆腐（内酯豆腐）

盐、蘑菇精、胡椒粉、水淀粉、香油

-烹饪步骤-

1、小青菜洗净择好切碎片。

2、胡萝卜洗净剥皮切粒。

3、盒豆腐切粒。

4、锅烧适量清水烧开，下入豆腐粒、胡萝卜粒焯水后待用。

5、再加入水烧开，下入焯水后的豆腐粒和胡萝卜粒，最后调味盐、蘑菇精、胡椒粉烧开。

6、烧开水后撒入青菜碎。

7、淋入适量水淀粉勾芡并搅拌均匀。

8、最后盛出再滴入少量香油调味即可。

-营养分析-豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。

-适用人群-患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多， 嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

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