菠萝咕噜肉是哪的菜(菠萝咕噜肉的制作方法和配方)

导语：菠萝咕噜肉，广东夏天很火的一道美食，开胃又好吃，味道特别

广东是一个美食大省，各种各样的菜式可以说是数不胜数，在酒席上最常见的那就是白切鸡、扣肉还有菠萝咕噜肉了。对于白切鸡跟扣肉，很多人都不陌生，但是对于菠萝咕噜肉，可能很多人都没吃过。

夏天的天气比较炎热，人的胃口也是比较差的，而菠萝咕噜肉正是很适合夏天吃的一道广东家常菜，它不但做法简单又好吃，而且还可以开胃，受到很多人的喜欢，特别是小孩子的喜爱。

今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的话可以先收藏起来，有空可以试做一下。

【菠萝咕噜肉】

材料：五花肉、菠萝、青椒、红椒

调料：盐、水淀粉、鸡蛋、干淀粉、番茄酱、白糖、白醋

【详细做法】

1.到大街上买一个菠萝回来，可以让老板帮忙削好皮，接着切下3块菠萝，把它切成小块备用，准备青红椒各一个，把它们也切成小块放一边备用。最后准备一块五花肉，把猪皮剥下来不要，把五花肉也切成块，可以稍微切大一点。

2.现在来给猪肉调一下味，放入半勺盐、2勺的水淀粉，把它们搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋黄，不要鸡蛋清，把猪肉搅拌均匀。最后加入一大勺的淀粉，继续把猪肉搅拌均匀，接着把它放一边腌制10分钟。

3.准备一盘子的干淀粉，把腌制好的五花肉沾上干淀粉，接着用手把猪肉用力捏一下，这样子可以捏紧一点，不让它散开，把所有的猪肉都沾上干淀粉备用。锅里放油烧至5成油温，接着把准备好的猪肉倒进去开小火炸，先不要翻动，等到猪肉定型之后，再用筷子轻轻地推动一下，让猪肉受热均匀。炸到猪肉全都浮起来，接着把猪肉捞起来，把油温烧到7成热，倒入猪肉复炸一次，大概复炸15秒就可以了。

4.把炸好的猪肉捞出来备用，复炸的时间不要太长，不然容易糊。锅里倒入一点点花生油，加入3勺的番茄酱、2勺白糖、一勺白醋，最后倒入半碗的清水，接着把菠萝跟青红椒倒进去翻炒一分钟左右。辣椒熟了之后，倒入少许的水淀粉，接着把炸好的猪肉倒进去。

5.开小火，慢慢地翻炒一下猪肉，让每一块猪肉都沾上酱汁。猪肉沾上酱汁就可以关火出锅了。这一道又开胃又好吃的菠萝咕噜肉就算是做好了，味道非常的不错，喜欢的赶紧一下吧。

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