低gi饮食法吃对食物自然瘦(低gi饮食是什么)
导语：低GI饮食有助于控糖和减肥！你知道怎么吃才有效？
近年来，低GI饮食很火，除了控制血糖，它还是不少减肥人士追捧的饮食法。
但是很多人在关注的同时，也会产生一些疑问。
为什么要选择低GI食物？哪些食物GI值高，哪些食物GI值低？日常饮食怎么吃，才低GI……
什么是GI？
GI又指升糖指数，是为了衡量各种食物在体内引起的血糖变化的指标。
升糖指数（GI）的含义是空腹12小时，吃下含50克碳水化合物的食物，进入人体2小时后的血糖变化。
简单地说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，反之使血糖上升速度较慢、血糖较稳定、饱腹感较强的食物，其GI值就越低。
通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。碳水化合物类食物的血糖指数与葡萄糖相比大概可以分为低、中、高三档。
GI值在55以下的，为低GI食物；
GI值在55~70之间的，为中GI食物；
GI值在70以上的，为高GI食物。
低GI饮食有哪些优势？
比起高GI饮食，低GI 饮食有以下这些好处：
1、平稳血糖
低GI 食物由于难消化，进入肠道后停留时间比较长，释放缓慢，引起餐后血糖反应小。
《英国医学杂志的》刊发的一篇研究发现，食用低GI饮食的人，血糖控制水平得到显著改善。
控制体重低GI 饮食可以产生较强的饱腹感，因此能降低胰岛素分泌水平。胰岛素能够促进糖原、脂肪的合成。因此低GI 饮食能减少脂肪储存，帮助控制体重。
低GI饮食的三个误区
误区一：食物的GI值是绝对值？
食物的GI值不是绝对值，而是相对值。同一种食材，会因为成熟度和烹饪方式不同，GI值不同。
同样的水果，越成熟，GI值越高。
同一种食材，烹饪得越精细，时间越长，GI值越高。所以食材不要切得太碎，磨得太渣，也不要煮得太烂
误区二：只要GI值低，就适合控血糖和减肥的人吃
不一定。有些食品GI值低，但是营养价值低，热量和脂肪过高，比如薯片、锅巴、油条、果糖……这些东西，控糖和减肥人士都要少吃。
误区三：所有食物的GI值都要关注
只有那些含淀粉或糖的食物才需要关心GI值。比如主食、含淀粉或糖的零食、含淀粉蔬菜、含糖的水果等食物。
哪些食物高GI，哪些食物低GI？
以下是常见食物的GI值列表，来源于《中国食物成分表》。
常见主食的升糖指数（GI）
低GI＜55
中GI在55到70之间
高GI＞70
绿豆
27
甜玉米
55
白馒头
88
意大利面
49
挂面
55
糯米饭
87
燕麦饭
42
小米粥
60
白面包
75
玉米饼
46
土豆
62
油条
75
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大米粥
69
大米饭
82
常见水果的升糖指数（GI）
低GI＜55
中GI在55到70之间
高GI＞70
柚子
25
芒果
55
西瓜
72
桃子
28
菠萝
66
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苹果
36
哈密瓜
70
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梨
36
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枣
42
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橘子
43
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葡萄
43
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香蕉
52
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常见蔬菜的升糖指数（GI）
低GI＜55
中GI在55到70之间
高GI＞70
芋头
48
山药
51
胡萝卜
71
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甜菜
64
南瓜
75
常见零食的升糖指数（GI）
低GI＜55
中GI在55到70之间
高GI＞70
腰果
25
爆米花
55
苏打饼干
72
酸奶
48
炸薯条
61
麦芽糖
105
巧克力
49
冰淇淋
61
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橘子汽水
68
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除了吃升糖指数低的食物，注意搭配也可以实现低GI饮食。把高GI碳水化合物和脂肪、蛋白质一起搭配吃，也可以降低血糖。因为脂肪、蛋白质类食物会延缓碳水化合物的吸收。
比如全麦面包属于高GI食物，搭配一些富含膳食纤维的果蔬和富含优质蛋白的肉类一起吃，就是低G且营养丰富的一餐。
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