导语：把一瓶啤酒倒入鸡蛋里，这做法还是头一次见，外酥里嫩，长见识了

把一瓶啤酒倒入鸡蛋里，这做法还是头一次见，外酥里嫩，长见识了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材了，前两天经历了一次鸡蛋上涨的价格，有一次最高的价格竟然涨到了六元一斤。吓得我都不敢吃鸡蛋了，但由于最近几天的天气逐渐升温，而鸡蛋的价格也就逐渐下降了。今天我刚买了点新鲜的鸡蛋，一斤鸡蛋才四块钱，于是就买了十斤的。不知道你们那里的鸡蛋价格是多少钱一斤呢？

鸡蛋的烹饪方式有很多种，煎、炸、煮、油煎都是不错的美食。今天呢我就给大家分享鸡蛋的另一种新吃法，这做法很多人都是头一次见哦，而且外酥里嫩，看着就解馋。喜欢吃鸡蛋的朋友赶紧来学习一下吧。话不多说，直接给大家分享干货了。

——鸡蛋的新吃法——

准备食材：新鲜的鸡蛋四个，啤酒一瓶，面粉少许，小葱少许，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的母鸡蛋四个将其打入碗中，然后再准备啤酒半瓶倒入鸡蛋里面。用筷子将其搅拌均匀。啤酒具有发酵的作用，所以将啤酒倒在鸡蛋里，是很多人都没有试过的美食哦！

2.面粉一大碗将其倒入一个大盆中，然后在里面加入六克的精盐，用筷子将其搅拌均匀。精盐能够增加面粉的筋性，这样做出来的鸡蛋泡泡更加的有嚼劲哦。

3.然后将准备好的鸡蛋液均匀倒在面粉里面，用筷子搅拌成面糊状。搅拌至面糊抱团在一起就可以了。然后在持续地搅拌三分钟，搅拌得更加均匀一些。这样才吃的时候更加有层次感。

4.面糊搅好之后，然后在上面封上一层保鲜膜，醒发半个小时备用。切点少许的葱花放入碗中备用。

5.半个小时过后，我们可以清晰地看到面糊上面有很多小泡泡了。这就是啤酒发酵的原理了，用这个方法做出来的美食既不是死面的，还是会有一股麦香味。听上去就是不错的美食了吧？然后用筷子将里面的气泡给搅动出来。这样在炸的时候就不容易往外溅油啦。

6.然后再将切好的葱花均匀地撒在面糊里面，用筷子将其搅拌均匀就可以上锅制作了。炒锅烧热在里面加入足量的宽油，油温烧至五成热的时候我们用筷子放进油锅里面，当油锅表面起小泡的时候，这时候关中火就可以了。

7.取一个干净的勺子，用勺子撇一下油温。然后再用勺子舀一勺鸡蛋面糊放在油锅里就可以了。带鸡蛋面糊脱离勺子，必须舀下一个鸡蛋面糊就可以了。这样手不沾面就能做好所有的鸡蛋面糊了。

8.炸制鸡蛋面糊全部漂起后，用漏勺给它翻动一下。炸至四周金黄的时候给它捞出。然后开大火将油温烧至沸腾的时候，再将鸡蛋泡泡放在里面复炸一遍就可以了。大约复炸十秒钟就可以捞出来了。这一步主要是将鸡蛋泡泡里面多余的水分给逼出来，这样吃的时候就不会特别油腻了。

好啦，一道美味可口、外酥里嫩、一点也不油腻的鸡蛋泡泡就做好啦。是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。

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