冬季白萝卜的做法大全(冬天白罗卜做法)

导语：冬季多吃白萝卜，这样做来年神清气爽，一身轻松

自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜”，南方也有着“萝卜不上席”的说法。但萝卜在冬天是很多家庭餐桌上不可缺少的菜肴。由于冬天比较干燥，室内又多有取暖设施，容易出现燥热现象，而萝卜性凉，有祛火的作用。同时，现在的人冬天多以肉食为主，在吃肉的时候搭配些萝卜（比如做些萝卜搭配的汤品：如萝卜牛杂汤、萝卜香菇汤），或做些萝卜以外的陪菜，也是一种不错的选择。

萝卜性凉，冬季比较干燥，有一定的润肺止咳作用。

在搭配萝卜做菜的时候要切忌不要同苹果、木耳、洋参搭配使用。

萝卜炖汤是最佳的美食做法，好的萝卜炖出来的汤品甘甜、清爽。下面介绍两个萝卜做汤的方法：

萝卜牛肉汤：

1、 准备好牛肉、萝卜以及料酒、盐、葱、姜等调料。

2、做法：

首先将牛肉洗净切成块，白萝卜也切成同牛肉一样大小的块。

其次起锅烧热（切忌不要加油），倒入牛肉进行煸炒，烹入料酒炒出香味，然后 盛出待用。

砂锅中加入适量热水，放入葱、姜，加入适量料酒烧沸，然后放入煸炒过的牛肉 ，大火煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味、放入白萝卜块炖至入味，美味即 成。

香菇萝卜汤：

准备食材：白萝卜150克、水发香菇80克、豌豆苗50克以及料酒、胡椒粉、盐、味精、清汤各适量。

做法：

首先： 白萝卜洗净切丝，焯至8成熟，捞大碗内备用；豌豆苗加点盐洗净（加盐可以去除豌豆苗里的杂质），入锅稍焯一下捞出；香菇加盐洗净切成丝。

其次：锅内加入准备好的清汤、适量料酒、盐、味精、烧沸后滤除浮沫，将白萝卜丝、香菇丝分别下锅，烫一下捞出，放入汤碗内。撒入豌豆苗，起锅将烧沸的汤浇在汤碗内，撒上胡椒粉，美味即成。

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