原来鸡肉和苦瓜一起焖也这么好吃做法简单(鸡肉和苦瓜怎么做菜)

导语：原来鸡肉和苦瓜一起焖也这么好吃，做法简单，美味下饭还不上火

鸡肉好吃，但其性温，属于温补类的食材。如果把鸡肉用煎、烧、烤等方式，烹饪出来的鸡肉是很燥热的，容易使食用后的人上火，特别不适合容易上火的春天食用！鸡肉如此美味的食物，又怎么可以控制对它的食欲呢？其实只要改用清蒸方式或搭配其它凉性的食材，中和一下鸡肉的燥热就可以适量食用。如春夏秋三季炖鸡汤最好搭配椰子、百合等食材，这样炖出来的鸡汤补而不燥。

今天我家小孩跟我说过，"他想吃鸡肉"！由于之前已经做过蒸鸡了，所以今天准备尝试用苦瓜焖鸡肉！苦瓜性寒，有清热解毒，缓解胃热等功效。用苦瓜焖鸡肉，苦瓜的寒和鸡肉的燥有一定中和作用，而且苦瓜还可以吸收鸡肉焖煮出来的油水，变得更美味，鸡肉也好吃还不油腻。其实这是我第一次这样做，沒有想到味道还很不错，好吃又下饭！喜欢吃鸡肉的你不防试试这种做法吧！

准备食材:

土鸡肉400克、苦瓜1条(250克)、干香菇适量、姜、蒜

具体做法:

干香菇提前用清水泡发，然后把苦瓜切开两半，用手指或小汤匙挖掉里面的籽和白膜，蒜剥皮，再将所有食材清洗干净。洗干净后，把香菇切开两半，半边的苦瓜又切开两半，然后切滚刀块，切成手指宽的棱形状即可，再切些姜片，蒜片，装碟备用！

购买鸡肉时，小涛妈让摊主剁好小块了，直接放到清水中一块一块洗干净，再冲洗两次就干净了，沥水备用。

全部食材已经准备好了，开始做菜！先往干净的锅里加入一些清水烧开，加入几滴油，一点盐，再把苦瓜倒入锅里，焯水至完全变色，捞出沥水，把焯过苦瓜的水倒掉。

锅烧干后加入1茶匙油，然后把姜片、蒜片、香菇、鸡肉一起倒入锅里，小火把姜片、蒜片、香菇煸香，鸡肉煸一下油脂。

把鸡肉煸出油后，加入半茶匙老抽，2茶匙生抽，半茶匙料酒翻炒上色。

鸡肉完全上色后，加入刚刚没过鸡肉的清水烧开，盖上盖，中火焖煮10分钟。.

10分钟后，倒入苦瓜翻炒半分钟，再盖上盖焖煮至苦瓜熟了。

用一只小碗加入1茶匙玉米淀粉，3茶匙清水，适量盐拌均匀，倒入锅里烧开后，翻炒均匀就可以关火。这时还可以加入1茶匙蚝油提鲜，加不加蚝油，随你喜欢！

盛碟！一碟荤素搭配，美味又下饭的鸡肉焖苦瓜就做好了！

小贴示:

1，苦瓜在炒之前焯一下水，可以锁住苦瓜的苦味。

2，小涛妈一家人都热爱养生，平常喜欢菜多肉少，如果你喜欢吃肉，就多放一些鸡肉。

3，小孩一般都不会吃苦瓜，像我家小孩只吃鸡肉而不吃苦瓜，其实小孩也不宜多食苦瓜，毕竟苦瓜性寒，不利于小孩的身体健康！

这道鸡肉焖苦瓜的做法，也是比较简单，有空不防做来尝尝。小涛妈热爱美食，更爱自制健康美食给家人吃。如果你也喜欢小涛妈的原创美食做法分享，就点个赞，关注小涛妈美食记！小涛妈会持续给大家分享更多原创美食做法！谢谢！

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