原来鸡肉和苦瓜一起焖也这么好吃做法简单(鸡肉和苦瓜怎么做菜)
导语:原来鸡肉和苦瓜一起焖也这么好吃,做法简单,美味下饭还不上火
鸡肉好吃,但其性温,属于温补类的食材。如果把鸡肉用煎、烧、烤等方式,烹饪出来的鸡肉是很燥热的,容易使食用后的人上火,特别不适合容易上火的春天食用!鸡肉如此美味的食物,又怎么可以控制对它的食欲呢?其实只要改用清蒸方式或搭配其它凉性的食材,中和一下鸡肉的燥热就可以适量食用。如春夏秋三季炖鸡汤最好搭配椰子、百合等食材,这样炖出来的鸡汤补而不燥。
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今天我家小孩跟我说过,"他想吃鸡肉"!由于之前已经做过蒸鸡了,所以今天准备尝试用苦瓜焖鸡肉!苦瓜性寒,有清热解毒,缓解胃热等功效。用苦瓜焖鸡肉,苦瓜的寒和鸡肉的燥有一定中和作用,而且苦瓜还可以吸收鸡肉焖煮出来的油水,变得更美味,鸡肉也好吃还不油腻。其实这是我第一次这样做,沒有想到味道还很不错,好吃又下饭!喜欢吃鸡肉的你不防试试这种做法吧!
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准备食材:
土鸡肉400克、苦瓜1条(250克)、干香菇适量、姜、蒜
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具体做法:
干香菇提前用清水泡发,然后把苦瓜切开两半,用手指或小汤匙挖掉里面的籽和白膜,蒜剥皮,再将所有食材清洗干净。洗干净后,把香菇切开两半,半边的苦瓜又切开两半,然后切滚刀块,切成手指宽的棱形状即可,再切些姜片,蒜片,装碟备用!
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购买鸡肉时,小涛妈让摊主剁好小块了,直接放到清水中一块一块洗干净,再冲洗两次就干净了,沥水备用。
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全部食材已经准备好了,开始做菜!先往干净的锅里加入一些清水烧开,加入几滴油,一点盐,再把苦瓜倒入锅里,焯水至完全变色,捞出沥水,把焯过苦瓜的水倒掉。
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锅烧干后加入1茶匙油,然后把姜片、蒜片、香菇、鸡肉一起倒入锅里,小火把姜片、蒜片、香菇煸香,鸡肉煸一下油脂。
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把鸡肉煸出油后,加入半茶匙老抽,2茶匙生抽,半茶匙料酒翻炒上色。
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鸡肉完全上色后,加入刚刚没过鸡肉的清水烧开,盖上盖,中火焖煮10分钟。.
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10分钟后,倒入苦瓜翻炒半分钟,再盖上盖焖煮至苦瓜熟了。
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用一只小碗加入1茶匙玉米淀粉,3茶匙清水,适量盐拌均匀,倒入锅里烧开后,翻炒均匀就可以关火。这时还可以加入1茶匙蚝油提鲜,加不加蚝油,随你喜欢!
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盛碟!一碟荤素搭配,美味又下饭的鸡肉焖苦瓜就做好了!
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小贴示:
1,苦瓜在炒之前焯一下水,可以锁住苦瓜的苦味。
2,小涛妈一家人都热爱养生,平常喜欢菜多肉少,如果你喜欢吃肉,就多放一些鸡肉。
3,小孩一般都不会吃苦瓜,像我家小孩只吃鸡肉而不吃苦瓜,其实小孩也不宜多食苦瓜,毕竟苦瓜性寒,不利于小孩的身体健康!
这道鸡肉焖苦瓜的做法,也是比较简单,有空不防做来尝尝。小涛妈热爱美食,更爱自制健康美食给家人吃。如果你也喜欢小涛妈的原创美食做法分享,就点个赞,关注小涛妈美食记!小涛妈会持续给大家分享更多原创美食做法!谢谢!
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