糯米粉用糯米怎么做(做糯米粉)

导语：1碗糯米粉不加一滴水，一擀一卷软糯香甜，制作超简单的驴打滚

春分时节，春意正浓，此刻的万物都宠爱春天，她也以温柔回馈人间；柳绿了，花开了，舒适的空气让人陶醉，大地的新绿让人着迷。眼睛饱览了春日的风光，鼻子也闻尽了春日的芳香。那舌尖上的春天，你品尝了吗？

今日春分，该吃它了！传统小吃驴打滚，几块钱成本在家就能做！驴打滚是春分的传统美食，据说可以辟邪祈福，今天就和大家分享一下如何在家自制驴打滚；1碗糯米粉不加一滴水，一擀一卷就做成，软糯的糯米皮子层层卷起香甜的红豆沙，再筛上醇香的熟黄豆粉，制作非常的简单，新手也能一次成功，一口咬下幸福感十足！

食材：

金龙鱼水磨糯米粉120克、 玉米淀粉32克、 糖粉40克、 牛奶250克、 黄油20克、 豆沙馅400克

步骤：

1.先将金龙鱼水磨糯米粉倒入碗中，再放入玉米淀粉和糖粉，粉类都过筛一遍；今天我们用到的是金龙鱼水磨糯米粉，粉质细腻，色泽洁白，米香醇厚，制作出来的驴打滚软糯好吃不粘牙。

2.将牛奶倒入，搅拌成顺滑的状态，再过筛一遍；盘子里刷一层薄油防粘，再倒入调好的液体，这里建议大家用宽敞的盘子，而不是深碗，这样糯米糊更容易熟哦；再贴上一层耐高温的保鲜膜，扎上一些小孔，水煮开后上锅，蒸30分钟。

3.蒸好的糯米面团，用筷子将中间掏开看看，没有白色粉浆就是熟透了；放入黄油用刮刀进行翻拌，趁将黄油融入到面团中；再带上一次性手套，揉搓成光滑的面团。

4.在硅胶垫上撒一层熟黄豆粉防粘，放上糯米面团，再撒上一层熟黄豆粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。

5.豆沙馅放入保鲜袋中，用擀面杖擀成长方形的薄片，倒扣在糯米皮子上面。

6.紧贴着卷起，可以用手搓一下，使得形状更加地匀称，用刀均匀切成小段。

7.摆入盘中，筛上一层熟黄豆粉，就可以愉快地享受啦！

小贴士：

1.没有黄豆粉的朋友，可以将黄豆洗净控干水份后，炒熟或者烤箱烤熟，熟黄豆再放入料理机内打成粉末状态即可。

2.驴打滚是糯米制品，放久了容易变硬，大家做出来的成品最好当天食用。当然如果放久变硬了，只需上锅稍微蒸一下即可恢复软糯状态。

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