夏季兔肉怎么做好吃(兔肉好吃的十种做法)

导语：秋冬季节食疗佳品之兔肉做法大全！

兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。(农历8-10）可以食用，兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，这几个越吃是对身体最好的。吃对了月份的兔肉就有增强体质，让儿童健康成长，助老人延年益寿。女人美颜之功效。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效！

葱烧兔肉

主料：兔肉1000克，

调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

做法:1.将兔子洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

辣子兔

材料:兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精

做法:1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

烤兔肉

主料：兔肉1500克

辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮

做法:1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。

2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。

3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。

淮杞炖兔肉汤

健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。

主料：兔肉，

辅料：淮山药，枸杞，桂圆，

调料：盐，鸡精，料酒，姜

做法1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精

1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；

2.红椒切斜圈，姜蒜切片；

3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒

4.不要爆得太干，撒红椒翻炒几次倒入酱油撒鸡精即可！

卤兔肉

材料：兔腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

做法：1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。

2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出兔肉。

5、兔骨易碎不方便食用，可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。

兔肉焖萝卜

材料：兔肉500克，萝卜两个，葱15克，姜15克，生抽15ml，老抽15ml，料酒30ml

做法：1.兔肉泡水一天，（主要是去掉血水，这样不会腥。）

2.锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净

3.沙锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟

4.再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可

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