面包怎么做柔软拉丝(面包怎么做才会软和拉丝)

导语：想吃面包不用买，在家做，柔软拉丝，奶香十足，比买的好吃还健康

我生在南方，但自小就对面食特别感兴趣，小时候最爱吃的就是糖面条，一到没食欲，奶奶就会给我煮上一锅糖面条，端上桌我能三下五除二吃个精光。后来出外求学，见的吃的面食就更多了，在大学期间，吃的最多就是牛奶吐司，一天三顿的吃也不会觉得腻。

毕业有了自己的小天地之后，就买了第一台面包机，做出了自己的第一个牛奶吐司，一直觉得自己做不出来好吃的吐司，可是尝过之后就没再买过外面的。自己做的吐司味道香醇柔软，绝不像外面买的有股香精糖精的味道，没做之前总想着会不会很难，其实和包子馒头差不多，但口感绝对香得多，作为一家老小的早餐再合适不过。

只要您学会了这种基础的牛奶吐司做法，接下来再做其他的就简单得多了，比如流行的南瓜吐司，养生的红枣枸杞吐司，都能简单做出来。今天我把做法和配方分享给大家，希望大家都能做出香软拉丝的吐司，您要是学会了，家人的健康早餐就不用愁啦~

【超软牛奶吐司】

高筋粉 280克 ，冰牛奶 125克，鸡蛋 1个， 酵母 3克，细砂糖 45克， 盐 2克，黄油 15克

【制作步骤】

1，将所有食材放入面包机桶内揉成团，5月的天气，因为热，牛奶最好冷藏过再用，这样揉的面团不容易在揉的过程中就发酵过度。

2，揉好的面团以能拉出大片的薄膜为准，手指戳破会有边缘整齐的小洞，这样做的吐司会很柔软。

3，滚圆后放入干净的大碗内，放置温暖处发酵至1.5倍大小，发酵好的面团用手指沾粉戳下去不反弹即可。

4，取出轻拍排气分成2等份，这里是两个学厨KT方土司盒的量，用普通的450克吐司盒就不要盖盖子。

5，再取一份分两份，将其中一块面团擀成长舌状。

6，卷起放入方盒内，其余的也通通做好，放置温暖处发酵，最好加碗热水，会节省很多发酵时间。

7，发酵到9分满之后，加上盖子，要是不盖盖子的，就发酵到图中的高度。

8，盖上盖子，烤箱上下管170度预热，预热好后，将吐司盒放入中下层烤25分钟即可，时间不要过久，因为体积不大，皮会厚。

9，烤好的吐司取出来立即躺倒放凉，切片手撕就可以吃。

吃不完的吐司可以切片装在保鲜袋里冷冻起来，第二天早上起来取出室温放10分钟，搭配热牛奶，热豆浆就可以吃了，香浓的奶香气，和刚出炉的口感是一样的哦，好吃极了呢。作为一家子的早餐，营养又美味，您学会了吗？那就做起来哦~

【小贴士】

1，牛奶和鸡蛋最好事先冷藏过再用，尤其是热天，揉面的时候要是机器容易过热就加冰袋冷却。

2，这里烤制的时间作为参考，实际的还需要结合家里的烤箱进行微调哦~

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