薄饼机怎么做饼(薄饼机怎么做又薄又软)

导语：薄饼机找出来，外皮酥嫩的馅饼，3口一个吃不腻，手残党的福音

薄饼机找出来，外皮酥嫩的馅饼，3口一个吃不腻，手残党的福音。面食对我北方人来说不算难，就是顺手拈来的事，虽然我写了不少面食制作的文章，也有不少朋友跟着做，但是还是有一些小可爱们弄不利索。

不怕，慢慢来，大厨也是从小白成长的，只要坚持做，早晚会“出师”的。

有朋友置办了薄饼机，只为了做千层蛋糕、班戟吃，其实呀，可以用它做春卷皮，做软饼，虽然口感不及面团做出来的饼筋道，但是只要做法得当，就连做中式软饼、馅饼也是相当不错的。

今天我就用薄饼机给大家做一道好吃的“盒子”。之所以叫“盒子”而不叫“合子”，是因为它方方正正、薄皮大饼的模样像极了“盒子”。 用薄饼机做馅饼想不到吧？外皮酥嫩能透亮，薄皮大馅，小白最爱。

“盒子”的馅料今天不做赘述，咱主要说这个面糊。馅料可以按自己的喜欢，荤素皆可。上几张我用薄饼机做的主食，我相信，这篇文章看到底，你肯定能得到灵感，开发出好多种中西式美食来。

薄饼机找出来，外皮酥嫩的馅饼，3口一个吃不腻，手残党的福音。

------【猪肉白菜盒子】------

【材料】面粉1碗，凉水适量，猪肉白菜馅适量

【工具】薄饼机

【制作过程】

1. 适量面粉倒在大碗里，面粉不限，用高、中、低筋都可以，做出来的饼口感略不同，但都很柔软；

2. 逐量加凉水，一边加水一边用小勺不停搅拌，直到成为像原味酸奶那样状态的面糊；如果面疙瘩太多，可以过筛；不想过筛就用勺子背部碾压，使小疙瘩化开；

3. 薄饼机的面盆清洗干净，把面糊倒入盆中；薄饼机通电；

4. 将加热完成的薄饼机扣在面糊里，轻轻蘸一下就提起来，翻过来，正面朝上，30秒左右，面皮由透明状变成白色状，边缘有少许翘起，面片就算熟了；

5. 面皮表面刷一层薄油，与此同时可以看到面皮下面会有很多大气泡鼓起，只需一面加热即可；

6. 准备一张大盘子，将做好的面皮倒扣在盘中即可；每层之间刷了油就不会粘连在一起了；面盆里留一点点面糊留做后面黏合用；

7. 猪肉白菜馅提前拌好，取适量铺抹在面皮中间；馅料不固定，一年四季可按喜欢的口味和食材调整；

8. 将面皮两边向中间对折；

9. 再将另外两边向中间对折，中间接缝处抹一点面糊，再次加热后就能使面皮很牢固地黏在一起不分离；这就是免揉面的“盒子”；

10. 将包好的“盒子”放在平底煎锅中，撒适量油，将盒子两边煎至金黄，中间的馅料有鼓起来就可出锅。

-----【苹果私房话】-----

1. 用什么面粉都可以，水量要足够大，形成浓稠的面糊，这样用薄饼机烤出来的面皮才柔软又有厚度，如果只是轻轻一蘸就提起薄饼机，面皮就会很小很薄；

2. 此文只做面皮的制作，所以馅料没有给过多笔墨；馅料不固定，按自己喜欢的放。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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