导语：蜂农说：蜂蜜有气泡正常吗？还能喝吗？

最近天热，是不是买回家的蜂蜜都能看到清晰的气泡存在。

蜂蜜存在气泡

很多人已为，这是蜂蜜变质了！

其实，新鲜的蜂蜜有气泡冒出非常正常。

判断蜂蜜有气泡是不是变质的根本标准在于，蜂蜜冒出的气体是不是有很浓的醋酸味。

蜂蜜有起泡主要有两个原因：

1、蜂蜜中的生物活性较高

蜂蜜有气泡也不是什么坏事，因为只有生物活性较高的蜂蜜才会冒气泡，吃这种蜜对人身体才最好。这种现象会随着时间的延长而慢慢消失。或是用清洁的筷子搅拌一下，即可把气泡排走。

气泡排走后的蜂蜜

2、蜂蜜发酵的气泡

蜂蜜发酵是受酵母菌影响，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，分解蜂蜜的糖分，生成醋酸、酒精、二氧化碳和水，二氧化碳就是蜂蜜产生气泡的原因所在。

被气撑得蜂蜜都快溢出了

如何判断蜂蜜的发酵

分别品尝它们的味道，发酵的蜂蜜会出现腐败性的酸味和酒精味道，同时蜂蜜也会变得很稀，这是判断蜂蜜发酵的重要依据。这种蜂蜜属于变质蜂蜜，不建议食用！

注意，判断蜂蜜是否可食用依据为：有没有发酸的气味，有没有腐败的气味。

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