导语：好肝要靠养！多给家人吃这菜，3块钱一斤，养肝明目，记得抓紧吃

好肝要靠养！多给家人吃这菜，才3块钱一斤，养肝明目，记得抓紧吃。

现在是二月中下旬，现在处于初春时节，刚刚已经度过了雨水节气，一场淅沥沥的春雨过后，万物都开始复苏了，到处都是绿油油的，鸟儿都开始南飞，花儿也都盛开了，很多植物都冒出了嫩尖，比如说刺头芽和豌豆尖。豌豆尖是春季的时令蔬菜，很多菜市场都能够买到，价格非常便宜，既可以用来素炒，还可以用来煮汤喝。

今天天气非常好，送完孩子上学，上菜市场购买一大把嫩豌豆尖，准备搭配鸡蛋一起煮汤，汤汁喝起来鲜美，低脂低卡，为身体提供许多营养。很多人不会制作这款豌豆尖煎蛋汤，现在跟着小编来看一看吧。春季来临，不管多忙，常给家人多喝汤，营养全面，肝脏更健康。

【豌豆尖煎蛋汤的制作技巧】

准备一些食材：选购一小把豌豆尖（豌豆尖是应季的蔬菜，叶片含有维生素A和其他营养，多吃对肝脏有帮助，豌豆尖既可以炒着吃，还可以用来煮汤），土鸡蛋几枚，少许食用油和猪油，少许清水和开水，半勺白醋，一丢丢白胡椒粉，其他。

正确制作顺序：

1：挑选好土鸡蛋和豌豆尖，先把豌豆尖的老茎掐掉，用清水冲洗干净，掐成若干小段，控干掉水分，备用。

2：碗中打入几枚土鸡蛋，快速将蛋液搅散，里面加上少许料酒和冷水，加上食盐半勺调味，快速将蛋液搅拌均匀。

3：锅底调入一些食用油，蛋液都倒在锅中，鸡蛋液煎至凝固，迅速翻炒成小块，加上冷水一大碗，将汤汁再次煮沸。

4：加上一勺猪油，等待汤汁煮至变成乳白色，下入一些豌豆尖，将豌豆尖全部烫熟。

5：锅中加上半勺味极鲜，加上少许鸡精和食盐，调入一些胡椒粉，用勺子搅动几下，继续煮一会儿，撒上小葱花，关火出锅，这款豌豆尖煎蛋汤就可以食用了。

豌豆尖煎蛋汤是春季不能错过的“养肝汤”，肝脏是身体非常重要的部位，维生素A含量高，能够入肝肾，有效为身体补充维生素，养肝明目，修复视网膜，让肝脏更加健康，对身体有很多好处。

豌豆尖和鸡蛋是绝配，简单煮一锅，汤汁喝起来十分鲜美，清甜又美味，营养很好消化和吸收，不懂吃怪可惜了。你们喜欢喝这款豌豆尖煎蛋汤吗？（上述配图均出自网络）

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