酸菜煮黄辣丁的做法(酸菜黄辣丁怎么做好吃窍门)

导语：解密舌尖2美食--详解盐酸菜煮黄辣丁的做法

看到舌尖2中的盐酸菜煮黄蜡丁的做法，就想起小时候妈妈给我们做鱼也是这样的做法，因为我们家乡家家都有泡菜和盐菜，平常做菜经常加这两种材料作为调味剂，因为泡菜的独特风味，每次做出来的菜也是格外爽口下饭。

离开家乡很多年了，可一直保持着做泡椒和盐酸菜的习惯，虽然觉得会产生亚硝酸盐比较少吃，可看到舌尖2中的盐酸菜煮黄腊丁后，还是经不住诱惑，将泡椒和盐酸菜用清水浸泡后煮了一锅盐酸菜黄蜡丁这个菜，美味无比，饭量大增，减肥的亲们可要注意啦！下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：黄腊丁一条

【配料】：盐酸菜适量、泡椒半碗

【调料】生姜一块、大葱一段、油适量

制作步骤：

准备好原材料

将泡椒和盐酸菜用清水泡两个小时，中途换一次水

生姜切成片，大葱切成小段

泡椒切碎

盐酸菜切碎

锅里放入适量油，爆香生姜、大葱

放入泡椒、盐酸菜翻炒

加入适量水，烧开

放入处理干净的黄腊丁，煮至入味

出锅了

小贴士：

一、泡椒和盐酸菜要用清水泡，然后挤一挤水，这样减轻咸度，也减少亚硝酸盐的含量；

二、泡椒和盐酸菜多炒一会，炒出香味来；

三、黄腊丁放入小火焖煮，多煮一会，充分入味。

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