清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法(清蒸鱼怎么做好吃又简单方便窍门)

导语：这道清蒸鱼好吃有秘诀！只需八分钟，就能做得鲜嫩味美、人见人爱

这道清蒸鱼好吃有秘诀！只需八分钟，就能做得鲜嫩味美、人见人爱

鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物。经常吃鱼是有什么好处的呢?吃鱼的好处很多，多吃鱼可以让小朋友更聪明、可以降低人体中的胆固醇等等，但是阿代看中的好处是可以瘦身，苗条的身材几乎是所有女生一直想要拥有的，除了以节食、吃药的方式进行减肥之外，不妨尝试改变自身饮食的方式、多吃一些低脂而又营养丰富的食物。自身饮食只要稍微的调整一下就可以达到既为人体提供充足的营养成分，又可达到瘦身的目的，所以，日常可以多食用一些鱼，任何鱼都是可以的。为何食用鱼可以瘦身?因为鱼肉中含有大量的蛋白质，其脂肪含量是较少的，其热量也非常低，非常适合想要瘦身的小伙伴们食用。像阿代的话，就很喜欢吃鱼，不管是蒸、煮、炖等方式，还是油炸、烤、煎等，阿代统统都很喜欢。当然了，如果是减肥的小伙伴，最好还是选择清蒸鱼。

清蒸鱼，鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值也有所不同。今天阿代给大家分享的是清蒸武昌鱼。武昌鱼体型扁平，性温，味甘，含有丰富的微量元素，高蛋白、低胆固醇，对体虚贫血、营养不良有一定缓解作用。而且清蒸的武昌鱼，肉质细嫩，营养丢失少，是所有烹饪手法中最好的一种。下面跟阿代一起看一下清蒸武昌鱼是怎么制作的吧！

材料：武昌鱼1条、葱姜少许、红辣椒半颗、蒸鱼豉油15毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、盐2克、香油适量。

第一步：将武昌鱼清洗干净，在鱼身上划几刀。葱一半切丝，一半切块儿，姜切片，红辣椒切丝备用。

第二步：腌制，首先在鱼身内外抹一小勺盐，再抹一层料酒。在往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片。然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

第三步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火虚蒸一到两分钟。

第四步：调酱汁，准备一只空碗，倒入适量的蒸鱼豉油，生抽，香油调成酱汁备用。

第五步：鱼蒸好后从锅中取出，倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。

第六步：趁热将调好的酱汁倒在鱼身上。

第七步：将之前切好的葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

第八步：另起锅，在锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。

第九步：将热油浇在鱼身上，完成。

这样做出来的武昌鱼鱼肉滑嫩，鲜美可口，可以更好地保留鱼原汁原味的清香，而且制作方法简单，是一道零失败的家常菜。喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧！

小贴士：

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

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