红烧狮子头的做法与配方(红烧狮子头的制作过程)

导语：红烧狮子头按照这个配方在家做，松软多汁，汤汁拌饭都香得很

红烧狮子头是大学里最爱的美食之一，一个大肉丸裹满松软多汁，每一口都十分满足。但是自己在家要怎么做才好吃呢？跟我一起来看看吧！

推荐菜谱：红烧狮子头/四喜丸子

准备食材：猪后腿肉、荸荠、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、五香粉、姜、蚝油、生抽、老抽、大葱

制作步骤：

1、新鲜的猪后腿肉去皮洗净后剁成肉馅备用；

2、荸荠用温热水清洗干净表面的泥沙，用挂皮刀刮去外皮清洗干净，用刀剁成小颗粒放入碗中备用；

3、姜葱切碎加入适量的水挤出姜葱汁备用；

4、猪肉馅、荸荠馅放入1个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺五香粉、少许葱姜水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽，搅拌均匀，摔打上劲；

5、再加入少量的水淀粉，顺一个方向摔打上劲，分成4个平均大小的肉丸子；

6、找一个深一点的锅，加入宽油，油温6成热放入肉丸炸至定型捞出；

7、油温回升7成热放入肉丸炸成金黄色捞出；

8、锅中留少许底油，加入葱姜爆香，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、胡椒粉和开水盖上盖子小火煮20分钟；

9、20分钟后，大火收干汤汁剩1/4，淋上半碗水淀粉烧开捞出丸子，淋上汤汁即可。

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