导语：山药加南瓜，这种做法30年来头一次，松软香甜，好吃助消化

山药+南瓜

天气冷了，正是吃山药的季节，今天我们山药不煲汤不烙饼，加一块老南瓜，分享一道你从来没有吃过的做法，外面也买不到，非常适合老人和孩子吃。

食材：山药，老南瓜

第一步：把山药清洗干净后，戴上一次性手套去皮，再次用清水清洗干净

然后用刀切片

老南瓜一块，去皮去瓤 ，同样用刀切片

把山药，南瓜分别装入盘中，冷水上锅放入蒸笼，盖上盖子，大火烧开，水开后蒸15分钟。

15分钟后关火，把它们取出来。我们把南瓜倒入一个大碗中，南瓜大概是160克，趁热用勺子把南瓜压成泥，越细腻越好

把山药也压成泥备用

第二步：南瓜泥凉至常温后，打入2个母鸡蛋，3克酵母，10白砂糖促进发酵

用筷子充分搅拌均匀至酵母完全溶解，加入350克高筋面粉，分次倒入，边倒边搅拌

用筷子充分搅拌成面絮状

然后下手揉成面团

然后放到案板上继续揉搓，用力推拉揉搓，把面团充分揉均匀，这一个过程需要有耐心，大概需要揉搓8-10分钟，揉搓至面团起手套膜

我们把面团整理成圆形，放到盆中，盖上保鲜膜饧发至2倍大

发酵的时间要根据室内温度来，一般室内28度是最佳发酵温度，这样的温度发酵只需一个小时左右，温度如果低的话，发酵的时间就需要更久一点，温度如果太低，最好是用烤箱发酵。

第二步：准备一把红枣，用清水清洗干净

清洗干净后去核，先用刀切成条，然后切成碎丁

把切好的红枣丁和山药装在一个盆中，加一些蜂蜜，喜欢甜就多加一点

用筷子把它们充分搅拌均匀

取一些红枣山药泥，大概50克，用手把它团成球备用

第三步：饧发好的面团，体积明显变大，里面呈蜂窠状

我们把它取出来，放到案板上揉搓排气，然后把它整理成长条，用刀切成大小均匀的剂子

取一个面剂，用手把它揉圆，然后用手把它按扁，用擀面杖把它擀薄

取一个红枣山药丸子放入里面

像包包子一样把它包起来，收口处捏紧，然后用手把它团圆一点

准备一个模具，上面铺上一层油脂（或者刷上一层油），把做好的生坯放入，盖上盖子，再次饧发至两倍大

像这样体积明显变大，变得胖乎乎的，就说明已经发酵好了，用刷子在表面刷上一层蛋黄液，这样好看又好吃，再撒上一层白芝麻增香

然后盖上一层耐高温的无毒保鲜膜，用牙签扎一些小孔，让蒸汽流通，直接冷水上锅，盖上盖子，大火烧开，水开后蒸25分钟

25分钟关火，不要开盖，让它再焖5分钟，5分钟后打开盖子，蓬松渲软的南瓜面包就做好了，吃起来香甜好吃，比外面买的蛋糕还要香。

里面是满满的山药红枣馅，松软香甜，细腻好吃，非常有营养，喜欢你也试试吧。

总结一下：

1.南瓜山药需要先蒸熟，这样容易捣成泥。冬天气温低，室内温度也低，发酵是一个难题，可以提前一个晚上把面团和好，放到冰箱的冷藏室里发酵一个晚上。或者用烤箱发酵。

2面包可以用烤箱烤，也可以蒸，蒸的时间25-30分钟为最好。

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