海参泡发和食谱大全(海参的泡发过程和注意事项)

导语：海参 滋补佳品，海参泡发注意事项很多，分享泡发海参的详细教程

目前，市场上的主流海参产品是干海参，而干海参在吃之前要经历非常重要的一个步骤——泡发。这个过程就是让海参重新吸水胀大，也只有这样海参才能更加适合食用。

发过海参的人都深有体会，泡发是一项极为繁琐的工作，虽然步骤比较简单，但需要很长的时间与很好的耐心，因此很多人都会在不经意间泡发失败。下面来看看海参泡发的注意事项和具体步骤吧。

海参泡发的注意事项

　　1.干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果。

　　2.泡发海参的水也很关键，纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。

　　3.內筋不要扔掉，有极高的营养价值可以做汤用。

　　4.发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

　　5.发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。

　　发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

泡发海参的具体步骤如下：

步骤1：　第一天，首先取几条干的海参，取一个干净、无油的锅(一定要没有油)

步骤2：　加入纯净水将海参放置其中。

步骤3：　第二天，泡发24小时后的状态。

步骤4：　把已泡发24小时的海参换水，将泡软的海参加入凉水煮开(记住是海参同凉水一起)盖着锅盖煮2-10分钟左右关火。

步骤5：　放置一旁晾凉，(是跟煮开的水一起放凉，千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来)凉透以后放入冰箱，(也是带着水的，不要把水倒掉，因为海参是生长在深水，因此0度的水温泡发海参最好。

步骤6：　第三天：状态如图。

步骤7：　把海参的腹部剪开，去掉海牙，保留海参筋，还有里面的脏东西。

步骤8：　清洗干净。

步骤9：　重复第二天的做法。。 在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时，就可以拿出来烹制享用了，通常煮3-4次就可以了，喜欢吃劲道一些的可以少煮一次，喜欢吃软一些的就多煮一次。

步骤10：　第四天的样子。

步骤11：　反面。

步骤12：　煮过4次以后。

煮过4次后

步骤13：　已经发到比手掌还长了。

发好的海参比手掌还大

对比一下未泡发和泡发后的状态：

海参泡发前后对比

海参泡发好之后就可以用它来做美味佳肴了！

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