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潮汕炒海瓜子的做法大全(潮汕炒海瓜子的草是什么草)

导语:品味潮汕经典菜式炒海瓜子,别看它个头小,却是一道极品美味!

在家做这道炒海瓜子的时候一定要把海瓜子给清洗干净,用醋洗是最好的,制作这道菜米酒和醋是不可少的,让要吧让整道菜味道更香。

做法:

1、备料:将海瓜子先泡在热水中、蒜头拍扁、姜切末、辣椒切丁、九层塔取4片切末。

2、入油于锅内,爆香豆鼓、姜末、蒜末和辣椒片,再放入海瓜子加盖焖煮。

3、等待海瓜子壳开后,加入美茶酿酱油膏和米酒拌炒,起锅前放入九层塔、乌醋和葱段翻炒均匀即可享用 阿基师现教现煮,没有采排,教了1道美味家常菜-海瓜子料理。

怎么做好吃技巧:

1、海瓜子要洗净沙子,加点醋泡洗;

2、加入料酒味道更好。

​海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。

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