重庆鸡公煲怎么做(重庆鸡公煲的制作方法)
导语:教你做重庆鸡公煲,好吃到停不下来,做法很简单
今天给大家带来了非常好吃的重庆鸡公煲家庭做法。都说重庆鸡公煲和重庆关系不大,而且好像每个重庆鸡公煲店的味道都不一样,所以我也做了一定程度的修改。那么今天给大家带来的这个版本有什么不同呢?我们一起来看看吧。
配料:鸡肉、芹菜、洋葱、香菇、青椒和香菜。
调料:大葱、姜、蒜、新疆辣酱、郫县豆瓣、酱油、生抽、甜面酱、熟芝麻。
制作步骤:
1.在全鸡的选择上,我推荐肉嫩的鸡,炖得比较好。整鸡去头去尾后切成小块,切好放大碗里,彻底洗净,然后沥干备用。
2.加入葱、姜片、料酒15g、酱油10g、胡椒粉。用干净的手彻底抓匀,然后腌制十五分钟。
3.芹菜切段;为了让这道菜味道更好,建议用紫洋葱,切成片;香菇切片;将青椒切成滚刀片;大葱切片;姜切丝;蒜不要切,拍两下就好。
4.锅里烧热油,放入腌制好的鸡块。此时,一些油可能会坍塌出来。小心点,然后不断翻炒,直到水干了,把鸡皮上的一点油盛出来备用。
5.锅重新烧热,放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺新疆辣酱或干辣椒,将郫县豆瓣炒一两勺至出现红油,放入炒好的鸡块,翻炒几下,放入老抽5g,生抽10g,甜面酱一勺。或者把甜面酱换成白糖。
6.翻炒至鸡块完全上色。将一瓶啤酒或温水倒入锅中,直到水量与配料齐平。摊匀,盖上锅盖,小火炖30分钟。
7.打开锅盖,香气扑面而来。我们放入蘑菇和洋葱,炖五分钟。
8.倒入芹菜和青椒翻炒至粉碎。
9.这时候我们就需要把它倒进方便炖的锅里,因为这道菜特别适合边炖边吃。用少许芫荽和熟芝麻点缀。其实也可以不加修饰地看自己的喜好。
每年这个时候炖着吃还是很不错的。换句话说,这道菜真的是一顿特别的饭,所以米饭一定要做好。先尝尝鸡块吧。非常好吃。啤酒掺了这些材料真的好喝。其实等鸡肉吃得差不多了再刷一些自己喜欢的菜也是很好的。
好了,今天的分享就到这里。喜欢的朋友,记得帮忙点赞哦!
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