你想要一些汤的做法(给我做汤的做法)

导语：这汤被老公要求连做3天，鲜香嫩滑，就是喝不够

“朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。碾出一团真白玉，将归回向未来人”。豆腐在诗人的眼里，也是一种特别的存在。今天要来给大家分享的就是这道鸭血豆腐羹，鸭血是比较少用到的食材，本来还担心会不会口感太差被嫌弃，尝了后立马想分享给你们，这大概是最好喝的补铁汤羹了，嫩嫩的非常爽滑。

鸭血我们大家都知道，其营养价值不低，虽然廉价，2块钱一斤，但被称为“补铁佳品”，它的铁含量有31.8mg/100g，是猪肝的3倍。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。把这两种食材结合在一起，哪有营养不高的道理。

做出来的鸭血豆腐汤红白相间，加上香菜末的点缀，让这道汤朴素但是又不单调，豆腐软嫩，鸭血细腻、嫩滑，每一口都裹满了鲜香，这时候，就应该搭着米饭一起吃，保管能下好几碗！不多说了，下面就来把这道鸭血豆腐羹的做法分享给大家，喜欢的小伙伴可以做起来哦。

【菜名】：鸭血豆腐羹

【食材清单】：鸭血，嫩豆腐，盐，料酒，生姜，鸡精，香油，高汤，白胡椒粉，水淀粉，香菜。

【烹饪步骤】：

1、把鸭血和豆腐都准备好，鸭血还有嫩豆腐我都是在超市里面买的现成的，盒装的这种。香菜还有生姜也都准备好。

2、 把豆腐取出来以后切成丝，可能是有一点难切，有点考验刀工了，大家也可以不用切成丝，切成薄片也可以。

3、 把鸭血也取出来，切成丝，跟豆腐一样，要是觉得不好切的话可以也是一样切成薄片就好了。

4、 把生姜也是一样，切成丝。

5、在锅里面倒入2小碗的高汤，然后再把料酒还有姜丝也下进锅里面，等水烧开了以后，先是把豆腐丝给下进去。高汤大家可以用鸡汤或者是骨头汤都行。

6、 随后再把鸭血也下进去。

7、等锅里面的汤烧开了以后加上白胡椒粉，适量的盐，还有3勺水淀粉来勾芡，一边勾芡的时候一边用锅铲开始搅动锅里面的食材，搅拌均匀了以后淋上香油，出锅之气前再撒上香菜末，就做好了。煮熟的鸭血咬上去有一种特别的弹性，舀上一勺鸭血豆腐汤，切成小丁的鸭血和豆腐的爽滑相得益彰。如果再加上一勺辣油，好吃极了。

【小贴士】：

1、出锅前勾点薄芡，可让豆腐鸭血更加地嫩滑入味；此外勾芡时淀粉水不要一次全部倒入，可分2~3次倒入锅中口味最佳。

2、切条比较考验刀工，大家可以切成块或者是切成片都行。

3、调味料建议大家可以尽量少放一点，就调味就行，不要加得太多了以后影响到汤本身的鲜味了。

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