导语：土豆的神仙吃法，用土豆做船放上肉、虾、蛋、彩蔬，成品软糯拉丝

大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

之前分享过土豆的不同做法，因为家里小朋友对土豆有着狂热的喜爱。一颗貌不惊人的土豆在他眼里可能胜过任何色彩斑斓的宝石。不管是炖、煮、炒、煎，还是做土豆馅的饺子、面包，都会让他大呼：太好吃了。正因为家里有一个土豆“虫子”，所以这种蔬菜也成了家里常备食材。

土豆学名马铃薯，也被称为洋芋、洋山芋等等，不同区域叫法有所区别。虽然看起来不起眼，但是土豆已经成为全球五大粮食作物之一。它含有大量的淀粉，能为人体提供必需的热量，其氨基酸及多种矿物质含量非常丰富，尤其是维生素的含量和种类是所有粮食类中最全面的。同时需要注意的是：马铃薯的茎、叶都有毒性，发绿的土豆也是不能食用的，发了芽的土豆能产生有毒的生物碱--龙葵素，食用后会引起中毒。

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【拉丝土豆船】

❶所需材料：土豆2个、青椒、红椒、黄椒、鸡蛋、虾、火腿肠、盐、芝士碎、黑椒碎。

做法如下：

Step 1.

选两颗土豆上锅隔水蒸熟，放至不烫手。土豆尽量选中号以上的，不要太小的。

取一颗土豆，切下三分之二留用，用勺子沿着土豆边上大约6-8mm左右的位置，用勺子把中间的土豆挖出来。四周和底部的土豆用勺子刮整齐，小心不要把边缘挖破。

Step 2.

蒸土豆的时候，把虾清洗干净，锅里放少许水，把虾煮熟，去掉虾皮和虾线，自制烤肠切成丁，都放到土豆船里面。

Step 3.

取一个小号山鸡蛋磕到土豆船里面，撒上少量食用盐和现磨的黑胡椒碎。

鸡蛋的大小可以根据土豆大小来决定，如果土豆比较大，可以用普通的鸡蛋，如果土豆的容量装不下鸡蛋可以把蛋清倒出来一部分。

Step 4.

在鸡蛋上放上马苏里拉芝士碎，尽量多放一些。

Step 5.

把彩椒切成小丁，撒到芝士碎上，烤箱提前180度预热，放到中下层，180度烤约35分钟左右。

具体烤制时间根据个人喜好，如果喜欢吃溏心蛋可以烤20-25分钟。

如果喜欢拉丝效果明显的，可以在烤一段时间之后把土豆船取出来，再撒上一些芝士碎，继续烤15分钟左右。

家人不太喜欢吃溏心蛋，所以烤的时间比较长，鸡蛋是全熟的。也就是在烤成自己喜欢的状态前15分钟左右，把土豆船取出来，再撒一层芝士碎，这样拉丝效果更好，味道也会更香浓。

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【浩妈碎碎念】

❶土豆从三分之二位置切下来，如果土豆比较大可以对半切分成两个。

❷剩余的土豆可以做成土豆泥。

❸如果喜欢拉丝效果好，可以在烤一段时间之后取出来再放一层芝士碎。

❹具体烤制时间和温度，根据个人的喜好和烤箱情况来调节。

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