高考给孩子吃哪些菜比较有营养(高考做什么菜给孩子吃)

导语：高考临近，这菜贵点也要给孩子吃，健脑护眼，蒸蒸就上桌，真鲜

高考临近，这菜贵点也要给孩子吃，健脑护眼，蒸蒸就上桌，真鲜！

我家儿子今年高三，再有一个月的时间就要高考了，高考是人生最重要的一次考试，不论学生还是家长，都将全力以赴，确保孩子以最好的状态迎接高考，发挥出最佳成绩。这段时间孩子学习很辛苦，因此营养上一定不能马虎，饮食上要多吃一些能增强体力提高抵抗力的食物，让孩子精力更为充沛，学习更有劲头。

给大家分享我儿子喜欢吃的一道菜，就是鲍鱼蒸鸡蛋羹。鸡蛋大家都熟悉，是物美价廉的营养品，有很好的健脑益智、增强记忆力、保护眼睛等功效。平时蒸鸡蛋羹比较简单，就直接蒸就好，最近我经常会加几个小鲍鱼一起蒸，营养价值大不同。

鲍鱼相对来说稍贵点，但不也不是贵得离谱，像我买这种个头小的蒸蛋就行，只要5元钱一个，普通家庭都能接受。鲍鱼含有丰富的蛋白质、各种矿物质和维生素A，营养价值极高，时常吃点鲍鱼对眼睛特别好，它含有丰富的球蛋白，还能提高免疫力。而且吃鲍鱼不会有上火的情况。

鲍鱼蒸鸡蛋羹其实制作起来没啥难度，和平时蒸鸡蛋羹差不多，最后加入处理好的鲍鱼再蒸几分钟就行。但是也有人和我说，总是蒸不好鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹时，不要只知道加水，记住3个要点，鸡蛋羹就会如果冻般嫩滑，无蜂窝无孔洞，下面来看看具体做法。

【鲍鱼蒸鸡蛋羹】

所用食材：鸡蛋3个，小鲍鱼6个

所用调料：盐，生抽，香油，小葱，料酒，白胡椒粉

制作步骤：

1、鲍鱼用小刀小心的抠出鲍鱼肉，把鲍鱼嘴部和黑色的内脏部分去除，用小刷子反复刷洗干净，再用清水冲洗两遍。

2、在鲍鱼的表面打上花刀，加少许白胡椒粉和料酒腌制一会，去除腥味。

3、3个鸡蛋磕入碗中，加少许食盐，加鸡蛋1.5倍的温水或是凉开水。蒸鸡蛋羹最好不要加生水，容易产生蜂窝，加不烫手的温水或是凉开水都是可以的，比例在1.2~1.5倍为宜。

4、然后用打蛋器反复搅打均匀，这时候表面会产生一些气泡。

5、找一个做烘焙的筛子，把鸡蛋液过筛两遍。因为鸡蛋再怎么搅打，里面还是会有一些蛋筋不能完全搅打，过筛后蒸好的鸡蛋羹会更光滑。

6、经过两次过筛的鸡蛋液，表面如有少许气泡，再用汤匙撇除，蒙上保鲜膜上面用牙签扎几个眼，这样蒸制的时候，避免水蒸气低落而使表面不光滑。

7、锅内加水烧开，放入鸡蛋液中火蒸7分钟左右。

8、把保鲜膜去除，看看鸡蛋液已经初步凝固了，把鲍鱼摆在上面，再次蒸3分钟关火取出。鲍鱼不要蒸太久，会影响鲜嫩的口感。

蒸好的鸡蛋羹淋上少许生抽和香油，撒点葱花就食用了。营养与美味并存的一道菜，鸡蛋滑嫩嫩，鲍鱼鲜美有嚼头，给高考生吃很合适，而且采用蒸的方式不容易上火。

烹饪小贴士：

1、蒸鸡蛋羹加温水或是凉开水都可以，鸡蛋和水的比例在1：1.2~1.5比较合适，最好不要用生水，容易产生蜂窝。

2、要想鸡蛋羹滑嫩，过筛这一步不能省。

3、在蒸制的时候要蒙上保鲜膜或是盖上盖子，以避免水蒸气滴落，使鸡蛋羹没那么滑嫩。

只要注意上面这3个要点，蒸制时间稍微长点也不会影响成品卖相和口感的。家有高考生的不妨给孩子多吃点这菜，健脑护眼，味道鲜美滑嫩，就算稍贵点也值得。

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