古法做醋的过程(古法酿造醋)

导语：古法煮醋消毒，是正确的吗

关于煮醋可以消毒的说法，流传还是比较广泛的，这是从古时传下来的一种说法。

很多人认为，醋里面含有醋酸，加热之后，汽化的醋可以在封闭的空间里面杀灭细菌。

醋酸方程式

这种说法看起来没毛病，可事实真的是如此吗？

第一，醋酸达到一定浓度时，确实是可以杀菌消毒，可这仅仅也只是通过擦拭物体表面来达到杀菌效果。简单来说，是通过擦拭物品表面，从而减少表面附着的细菌或者病毒的数量，起到一定的保护作用。

第二，食用醋所含的醋酸的浓度极低，最多也就是5%，远远达不到可以消毒的程度。

研究表明，熏醋不仅不能消毒，还可能会带来副作用。

醋酸挥发到房间以后，可能随呼吸从而对人体的呼吸道粘膜产生刺激，导致咽喉不适，甚至是恶心以及呼吸困难。换句话说，熏醋相当于加重室内空气的污染。

而且，对于呼吸道敏感的儿童、老人以及有哮喘病史的人而言，熏醋很有可能会引发呼吸道系统的疾病。

总结来说，熏醋不仅起不到明显的消毒杀菌作用，反之，可能会危害人们的健康。

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