小米怎么做粥有营养(小米怎样煮粥好吃又营养窍门)

导语：小米别再熬粥喝了，学会这个做法，营养翻倍，家人都爱吃

小米是我们都认识的一种食物，它的营养价值很高。老人经常说，胃不好，熬点小米粥。小米不仅对肠胃好，还有丰富的维生素跟矿物质，除了适合普通人吃，也适合一些肠胃不好的老人小孩食用。小米虽然好吸收，但是它属于粗粮类，粗纤维比较多，消化功能差的朋友是很难消化这种纤维的，所以最好是搭配一些细粮来吃。这次要分享的就是一道粗细搭配的小米做法。

小米是粗粮搭配上细粮再做成发面食物，那么它就更加容易好消化易吸收了。这次要做的就是小米发糕，粗细搭配，出锅吃着松软无比，小米香味浓郁，里面的果干吃着酸甜又可口，口感层次丰富。这个做法比直接吃小米营养翻倍。家里人都爱吃这种做法，口味可以是甜的，也可以是原味，原味可以直接配菜吃，加点白糖就可以当做零食吃。怎么吃都可以看个人喜好。

需要用到的材料也很简单，主要是小米跟面粉。因为是发酵食物，所以需要用到酵母。整体的难度不大，就是发酵这一块新手或者厨房经验少的人难掌握。这道发糕的做法因为加入了面粉，所以发酵成功个几率比较高。蒸的时候要很注意，有些锅盖设计不好，很容易滴水，这让面糊容易蒸不发，所以在表面需要遮挡一下，防止水蒸气进入。

【所需材料】

120克小米，150毫升清水，1个鸡蛋，2克酵母粉，20克白糖，170克面粉，适量果干，适量芝麻。

【制作步骤】

1.准备120克小米，放入清水，浸泡2个小时以上，泡到用手一碾就碎的程度就好了。

2.放入料理机中，加入150毫升清水，磕入一个鸡蛋，开启按键，把它们打碎。

3.然后过滤一遍，这样吃着才细腻。

4.往里面加入20克白糖，2克酵母粉，搅拌到白糖融化。

5.然后再加入170克的面粉，不停地搅拌，搅拌到看不见颗粒，搅拌到表面看着光滑就可以了。盖上盖子发酵到两倍大。

6.发酵时间准备好容器，底部铺上油纸，没有的就刷点油，撒点葡萄干跟黑白芝麻。

7.发酵好的面糊体积变大，拉开内部可以看到很多气孔。搅拌几下拍拍气，搅拌到原来的大小。

8.把面糊倒进前面准备好的容器中。

9.震动几下，盖上盖子，再次发酵的大一点。

10.看到明显变大之后就放入蒸屉上。盖上盖子，开大火蒸30分钟。

11.时间到了焖5分钟再开盖，盖子设计不好的记得盖上保鲜膜。

12.不烫手出锅之后去掉油纸。

13.然后切成块就可以享用了。

小贴士：

1.蒸的时候要开大火，水量一定要加够，不能半路开盖加水，切记。

2.第二次发酵一定要看到变大了再蒸，不然蒸不蓬松，切记。

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