鸡蛋这个煮法真是太方便了蛋壳一碰就碎了(鸡蛋怎么煮蛋壳更结实)

导语：鸡蛋这个煮法真是太方便了，蛋壳一碰就碎，蛋黄香软还Q弹，好吃

水煮蛋不要再加冷水了，教你1个技巧和煮法，一敲蛋壳就掉，蛋黄还酥软。最近还呆在农村老家，有吃不完的土鸡蛋，每天都会水煮上两个，煮完不是破壳了，就是剥壳不好剥，连蛋白都一起掉下来，不知道小伙伴有遇到这样的情况吗？老妈就说我常常做美食，连煮个鸡蛋都不会，马上传授20多年水煮蛋经验。老妈那个年代，鸡蛋的地位跟肉一样，物质匮乏，坐月子也是吃些鸡蛋，不过鸡蛋确实是滋补的食材，也是易于人体吸收，甚至吸收率都高于猪肉和牛肉，真正的原因是含在我们人体必须的8个氨基酸。

鸡蛋全身是宝，丰富的卵磷脂、微量元素、维生素，其中卵磷脂具有促进神经的修复生长。

鸡蛋它氨基酸跟人相近，有助于肌肉修复，常吃可以让你拥有美好的线条，同时它的热量不高，只有牛奶的一半。接下来我们聊下水煮蛋，虽然看起来很简单，很多人错误的做法直接冷水下锅，出现破裂的机会更大，其实我们应该温度在30-40度左右加鸡蛋，这时温度最适合鸡蛋慢慢凝固，同时多加盐和醋，防止破裂，也会让蛋壳好剥一点，那我们就来试试。

水煮蛋：

第一步：清洗掉鸡蛋表面的污渍，没清洗剂会随着鸡蛋表面细孔渗透进去，吃了也对身体不好。

第二步：准备好锅，加水煮到30-40度左右，全程中火为主，下鸡蛋前记得加盐，一勺就够了，可以起到杀菌防止鸡蛋破裂的作用。放鸡蛋后，马上加醋，因为醋易挥发，早放都挥发掉，就发生不了化学反应。盖上锅盖煮10分钟即可。

煮熟后鸡蛋放冷，太热也不好剥，容易烫手。冷却后换水，浸泡一会，在水中剥也是很容易的，当然因为醋发生的化学反应，让鸡蛋壳变得容易破碎，直接敲就会碎。你还会发觉用盐和醋煮的鸡蛋，特别的Q弹还酥香。

鸡蛋这个煮法真是太方便了，蛋壳一碰就碎，蛋黄香软还Q弹，好吃。如果小伙伴喜欢的话也可以试着做下，煮鸡蛋掌握这技巧，也很容易，有好的技巧也欢迎点评留言。

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