清蒸虾怎么腌制(清蒸虾需要腌吗)

导语：选购、清洗、腌制都有讲究，这样清蒸虾才更健康又美味

文丨娜娃小厨（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

父母之爱子，则为之计深远。每个妈妈都想把最好的给自己的宝贝，在孩子生长发育的黄金期，我是非常看重宝宝的饮食的，研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松，学习如何为宝宝做一顿合理的饭菜，如何通过食物来补充孩子生长发育所需要的营养物质，让孩子吃得开心，吃得健康。

【清蒸虾】

对于海边人来说，不管在制作什么海鲜时，讲究的就是一个鲜字，想要做出来的虾肉味道鲜，用清蒸的方式去对虾进行制作，才是最好的制作方式。清蒸虾虽然看似简单，但是在制作的过程当中，对虾肉的去腥是十分关键的，如果这一步制作不好的话，那么做出来的虾肉也就白费，赶紧学起来。

食材：

基围虾，葱，姜，料酒，小米椒，生抽，老抽，白醋，食盐

做法：

1、制作清蒸虾，对虾的购买是比较关键的，我们要尽量选择虾壳硬一点的虾去进行购买，如果是制作焖虾或者是爆炒虾之类的话，就选择虾壳软一点的虾去进行购买，这样虾肉会更容易入味，清蒸选择硬壳虾是最好的。买好以后的虾，我们需要用清水将其清洗干净，在对虾进行清洗的时候，一定要对虾的腹部多冲洗几遍，因为虾的腹部有很多的泥沙，是非常脏的。

2、清洗干净以后的虾，要先对虾线进行处理，准备一根牙签，从虾背的第2节部分捅到虾肉当中，轻轻一挑就可以把虾线挑出。然后需要对虾肉进行去腥处理，准备适量的葱、姜，将其加入到虾肉当中，再加入两勺料酒将其抓拌均匀，对虾进行腌制15分钟，就能够起到很好的去腥作用，这一步是十分关键的哦，千万不要直接对虾肉进行上锅蒸制。

3、在腌制虾肉的过程当中，我们需要准备一些姜末、葱末，然后再准备一些小米辣末，并将这些配料装入小碗中搅拌均匀。在准备姜末的时候，要多准备上一些，因为姜属于热性食物，而虾属于寒性食物，两种食材可以进行中和。然后往小碗中加入一勺食盐调味，一勺老抽上色，再加入一小勺的米醋将其搅拌均匀，最后再加入一些温开水搅拌均匀，一道美味的调料汁就制作好了。

4、最后只需准备一个蒸锅，蒸锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把腌制好的虾肉放入到蒸锅当中，用大火对虾进行蒸制8分钟，等虾的虾壳被蒸通红以后，即可把蒸好的虾肉从蒸锅当中取出进行食用。在对虾进行蒸制的时候，蒸制的时间不要太长久，容易把虾的虾肉蒸的太老，那样虾吃起来就不鲜嫩了。（蒸虾的时候，可以往虾肉中加入一些葱段和姜片，一同去进行蒸制，也能起到很好的去腥作用。）

娜娜温馨提示：

1、蒸好以后的虾肉，只需蘸上一小碗简简单单的调料汁，就能让虾的鲜味得到最好的保证，我一顿就能吃两斤哦。

2、在对虾进行腌制的时候，不要往里面加入八角、胡椒粉，这些味道重的调味品，容易把虾的鲜味抢掉。

3、蒸虾的时候，一定要等水烧开以后，再把虾上锅去进行蒸制。

俗话说：“民以食为天。”都说一方水土一方人，华夏大地如此辽阔，自然是有着多种多样的水土，美食，不再是人们舌尖上的的一时快感，而成为了人们对生活的向往，与自然的对话，以及穿梭时空后与创造佳肴的先辈们的沟通桥梁。让我们一起探索美食，不断发现、不断创造、不断学习，让孩子健康、快乐的成长吧！

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