美食馋嘴(馋嘴菜系都有什么)
导语：8款馋嘴美味家常菜！照着菜谱做就会了
【酱牛肉】▼
用料：牛腱1000克（牛腿肉也可以）；冰糖；陈皮；姜；干辣椒；八角；桂皮；香叶；草果；枸杞；卤水包；盐；油；
做法：
1、牛腱洗干净后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入冷水锅中继续焯去血水；焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用；
2、锅热油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，变成红色；放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜继续炒一小会儿；
3、加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，继续放在锅中泡10个小时以上，然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏，吃的时候拿出来切片装盘，我们喜欢配点辣椒油吃，过瘾啊！冬天的话，放在室温放凉即可。
【抓炒里脊】▼
用料：里脊肉400克；葱；姜；料酒；盐适量；玉米淀粉120克；水40克；色拉油；鸡精少许；水淀粉适量；白糖50克；酱油20克；
做法：
1、猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。切成肉条。放入少量料酒和盐腌制。放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。
2、将油锅烧热，里脊放入炸制浅金黄色盛出。再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出。将抓炒汁（醋30克；白糖50克；酱油20克；料酒20克；）一起放入碗中搅拌均匀。炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香。
3、放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠。将炸好的里脊肉放入，翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精，即可出锅。
【三文鱼炖豆腐】▼
用料：三文鱼；老豆腐；面粉；甜椒；葱；大蒜；姜；松子；香菜；盐；老抽；生抽；糖；黑胡椒粒；
做法：
1、三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹一下；
2、锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
3、倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
4、放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
【冬瓜汆丸子汤】▼
用料：冬瓜500克；猪绞肉馅300克；鸡蛋1个；葱；姜；香菜；1大匙淀粉；1大匙料酒；1小匙酱油；2小匙香油；鸡粉1小勺；胡椒粉；盐；
做法：
1、把姜和葱切成细碎的姜和葱。
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些；
3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片。
5、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子；丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
6、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
【香菇烧鲍鱼】▼
用料：鲍鱼10只；香菇10朵；西兰花0.5个；葱；姜；蒜；盐适量；生抽2勺；蚝油1勺；胡椒粉1小勺；料酒适量；水淀粉适量；
做法：
1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。香菇洗净切块。锅内烧开水，将香菇焯水。西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
2、将焯好的西兰花过凉开水。将西兰花在盘中围成一圈。锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。葱姜蒜切末。锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。放入香菇翻炒几下。
3、倒入鲍鱼翻炒均匀。加入适量开水，没过鲍鱼即可。加入生抽、蚝油翻炒均匀。继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。装盘，放在西兰花中间。
【蒜蓉生菜】▼
用料：生菜一斤；蒜茸；盐；植物油；鸡精；
做法：
1、生菜浸泡、清洗干净，用手撕开；
2、起油锅，放蒜茸爆香；
3、放生菜，大火快炒，将熟时下盐和鸡精，一捞匀就上碟。
【虫草花石斛汤】▼
用料：瘦肉250克；虫草花50克；石斛30克；百合20克；麦冬10克；蜜枣1个；盐1小匙；
做法：
1、将瘦肉洗净，切成块；将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净；汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。
2、盖上锅盖，开大火烧；大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，好了，享用美味养生的靓汤。
【清炒木耳菜】▼
用料：木耳菜350克；蒜15克；3g精盐；2g味精；
做法：
1、择菜、洗净、控水；
2、烧油锅，爆蒜末，旺火快炒，7成熟时，放3g精盐，2g味精，炒匀，起锅。
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