鲜虾茄盒的做法(鱼香茄子虾仁的做法)

导语：鱼香鲜虾茄盒：色泽金黄，外酥里嫩，鲜香四溢！

咬一口酥脆酥脆的茄盒，满嘴的茄香、肉香、鲜虾香味，再抿一抿酸酸甜甜的茄汁，味道美极了

－需要材料－

长茄子2条

猪肉陷150g

鲜虾12个

生抽少许

料酒适量

白胡椒粉适量

盐少许

淀粉大量

油大量

碗汁调味用

亨氏番茄酱120g

泰式甜辣酱20g

白糖60g

白醋10g

水少许

－烹饪步骤－

1

主要食材：长茄子、鲜虾、猪肉馅

2

在猪肉馅里放入少许的生抽，少许盐，少许白胡椒粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。

3

鲜虾洗干净，去头去皮，挑出沙线，用厨房用纸吸干水分，放少许白胡椒粉，少许料酒抓匀，腌制10分钟备用。

4

长茄子洗干净，斜刀30度切片，每片约1厘米厚，第一刀切下后，底部留1厘米左右不要切断，第二刀切断，形成一个茄盒，貌似蚌壳那样尾部时连接的。

5

首先在茄盒内部抹上一层薄薄的干淀粉，目的是为了更好的粘合茄盒，然后放入约7成的调好的肉馅。

6

放入1个虾仁，轻轻将茄盒合拢。

7

这是夹好鲜虾和肉馅的茄盒

8

小盆里放大量干淀粉，把茄盒放入盆里，茄盒蘸满干淀粉。

9

这是蘸满干淀粉的茄盒

10

开大火，置不粘锅，放入足够量的油，当油5～6成热时，下入适量的茄盒，此时改中小火。 温馨提示，1，油温不能过高，油温过高的话，容易不焦没生。2，炸茄盒时油温变化较大，请随时调整火力大小，不能让油冒烟。

11

放茄盒从油中浮起，用长筷子把茄盒翻一个个，茄盒两面微微发金黄色即可捞出，沥油。 其它的茄盒也按照上边的方法炸制。

12

炸好的茄盒沥一下油。 这时候按照配方中的要求调制一个碗汁，亨氏番茄酱120g，泰式甜辣酱20g，白糖60g，白醋10g，水少许，把它们调匀。

13

将茄盒放入盘子中

14

锅里留少许底油，放入步骤12调好的碗汁，中火把汁炒香。

15

当把汁炒散炒均匀并且有小气泡时，请关火。

16

我们可以把茄盒摆成任意造型，只要你喜欢。

17

配上生菜和荔枝，菜品颜色更加丰富，营养更加均衡。

18

近看，是不是很有食欲啊？

19

咬一口，美美哒！

－小贴士－

1，长茄子也可以用圆茄子代替。 2，茄盒里的馅不要盛的太满，否则油炸时馅会流出来。 3，因为盘子的局限，我做了12个茄盒，用了一个半茄子。 4，每个家庭所用的调料品牌不同，口味上会有差别。

喜欢的朋友欢迎关注、转发、收藏哦

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！