天气寒冷吃什么菜好(冷天气适合吃什么菜饭)

导语：天气寒冷，分享5道菜，配着米饭馒头吃，大人小孩都喜欢

　　天气一冷，大家是不是就想躺在沙发上吹着暖气，动都不想动。有时候饭都不想做，啃个馒头就把一餐解决了。今天推荐给大家5道菜，简简单单的做上一盘，配着米饭或者馒头，别提多香了，美味又营养。

　　一、酸豆角炒肉沫

　　食材：酸豆角、猪肉、蒜头、干辣椒、小葱、生抽、油

　　1：酸豆角用清水反复冲洗几遍，切成豆角末;

　　2：猪肉洗净切成片，再剁成肉沫;

　　3：干辣椒切段，蒜头拍碎，小葱洗净切末;

　　4：热锅倒油，放入肉沫炒至变色，再放入蒜末和辣椒段炒出香味;

　　5：放入酸豆角末，倒入一点生抽调味提鲜，翻炒均匀;

　　6：最后撒上葱末，炒匀，即可出锅;

　　二、鱼香豆腐

　　食材：豆腐、青椒、木耳、笋子、胡萝卜、蒜头、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、醋、淀粉

　　1：老豆腐用热水烫一下，去除豆腥味，再切成块;

　　2：青椒洗净切丝，木耳用盐搓洗干净切丝，胡萝卜削皮切丝，笋子洗净切丝、大蒜头切末;

　　3：取一个碗，调料汁，加入3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、半勺盐和淀粉水搅拌均匀;

　　4：热锅倒油，放入豆腐，煎至两面焦黄盛出;

　　5：锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒出香味，再将青椒、木耳、笋和胡萝卜倒入锅中，翻炒;

　　6：倒入豆腐，再加入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅;

　　三、蒸排骨

　　食材：排骨、豆豉、葱姜蒜、红尖椒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、淀粉

　　1：排骨剁成小段，放入清水中浸泡出血水;

　　2：蒜头拍碎，红尖椒洗净切成圈，小葱洗净切末，生姜切片;

　　3：排骨洗净沥干水分，放入碗中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和半勺胡椒粉，抓匀，再放入蒜末、辣椒、生姜和豆豉抓匀，最后加入浓稠的淀粉水腌制一会;

　　4：腌制好的排骨，放入蒸锅中，蒸30分钟左右;

　　5：出锅之前撒点儿葱末即可;

　　四、烩菜

　　食材：鱼腐、鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、上海青、河虾、胡萝卜、笋子、白胡椒碎、香油、盐、水

　　1：上海青洗净，切成小朵，放入锅中焯水30秒捞出;

　　2：木耳用盐搓洗干净放入锅中焯一下水，笋子和胡萝卜切成薄片，也放入锅中焯一下水;

　　3：锅中放水，将肉皮、鱼丸、猪肉丸和鸡肉丸倒入锅中，大火煮至汤变白，加入盐和白胡椒碎，随后将木耳和鱼腐倒入锅中，再放入洗净的河虾和上海青，一起煮上3分钟;

　　4：出锅之前淋上淀粉水，再滴入香油，即可;

　　五、板栗红烧肉

　　食材：五花肉、板栗、小葱、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐

　　1：五花肉先用水冲洗一下表面，冷水下锅，往锅内放入料酒和姜片焯水，烧开撇去浮沫，捞出用刀刮干净表皮，再用温水冲洗干，切成小块;

　　2：将五花肉放入锅中，煎至出油，表面微微发黄，加入适量白糖炒至融化，再加入生抽和老抽;

　　3：倒入没过食材的热水，加入葱姜，大火炖5分钟，再转小火慢炖40分钟;

　　4：倒入板栗，加入适量盐，再继续慢炖10分钟以上;

　　5：直至锅中汤汁变浓稠即可出锅;

　　

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