虾酱炒菜花怎么做(虾酱炒菜花发腥放什么)

导语：虾酱烧菜花跟我这样做，菜品成色更亮，味道鲜明

说起菜花，其实不是很讨喜在蔬菜，一是因为它长得不可爱，虽然像花一样一朵朵的，但是整体色调太直白，二是因为它的口感说软不软说硬不硬，让人印象不深，第三就是它的味道有一种说不上来的平淡，就如同它的外形，因此平常用它做家常菜的话，最多也就是用辣椒炝炒一下，。今天我们来做一道创意料理，用虾酱勾芡调汁，菜品橙色更亮，味道更鲜明，大厨的感觉就出来了 。

用料：菜花400克，香油、虾子酱、盐、蚝油、白糖、绍酒、葱花、干淀粉、湿淀粉、花生油各适量

做法：

1.菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，加盐煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上一层干淀粉。虾子酱、盐、蚝油、白糖、绍酒、湿淀粉放入碗内，调成芡汁。

2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下菜花炸至金黄色，捞出沥油。

3.锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

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