腊肉怎么做下饭(腊肉怎样做才软而不柴)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做好下锅前三步，腊肉不柴不腻好口感的相关问题？那么关于腊肉怎么做下饭的答案我来给大家详细解答下。

作为饭桌必备的腊肉，很多人反馈说炒完后口感偏硬味道偏咸不好吃？！怪我！忘了告诉你下锅前的三步走。

第一步：洗。

把腊肉放在一个大盆里，加入温水。因为腊肉在熏制的过程中表面上可能会有灰尘和烟尘，先简单的清洗一遍，洗掉上面的杂质灰尘。

第二步：泡。

把腊肉简单清过一遍后，换水，加入半勺盐，搅拌均匀做成淡盐水，直接把腊肉放在淡盐水里浸泡20-30分钟。虽然腊肉本身就是咸的，但是经过颜值风干时间较长，肉质的纤维变硬，用淡盐水来浸泡，其中的钠离子可以分解肉质，降低肉的咸度。

第三步：煮。

在淡盐水浸泡后不要马上就切，冷水下锅，放在锅里面煮上20分钟左右。煮腊肉能够让腊肉的肉质稍微软一点，吃起来不柴、不硬，但是依旧会保留腊肉的劲道，另外煮一煮也能进一步稀释掉腊肉中的盐分，吃起来咸味适中。你知道了吗？

温馨提示：通过以上关于做好下锅前三步，腊肉不柴不腻好口感内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。