正宗糯米蛋糕(网红的糯米蛋糕的配方和做法)

导语：外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了

今天做的这款糯米蛋糕真的很好吃，低筋面粉换成了糯米粉，外皮酥脆，里面糯糯的口感，吃了还想吃，做法超级简单，喜欢蛋糕就赶快试试吧，不会失望哦

By 素颜8108

用料

糯米粉 150g白砂糖 35g玉米油 20g牛奶 100g鸡蛋 4个柠檬汁几滴

1、准备好所需食材，蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要无水无油无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉，搅拌至顺滑无颗粒状态备用

2、蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖，继续高速打发至有纹路状态，加入最后的糖，打发至拉起打蛋头有弯钩状态就可以了分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

3、倒入杯子模具中8分满，轻震两下震出气泡

4、放入预热好的海氏C40烤箱中下层，上下火165度30分钟再转150度10分钟

5、烘烤中

6、出炉

烤箱温度时间仅供参考，按自己家烤箱脾气调整即可

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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