爆好吃的糯米蛋糕外皮酥香内里糯糯软软的是什么(正宗糯米蛋糕)

导语：爆好吃的糯米蛋糕，外皮酥香，内里糯糯软软，做法简单又好吃

当你走到街道上，肚子饿了，就想着买点蛋糕时，当你走进店里，恰巧碰上刚出炉的糯米蛋糕，真的是香气扑鼻，隔老远就能闻到蛋糕的香味，直接让人更饿了。

当我们准备买一块在店里吃时 ，当热腾腾的蛋糕拿在手里，还有一丝烫手，其中还夹杂着一股浓浓的鸡蛋奶香味道，恨不得一口吃下去，然后再来十块八块的。

最近真的是迷上了糯米蛋糕，口感不像戚风那样蓬松，吃起来外皮是酥脆的，里面有点糯糯的口感，让人吃一次就想吃第二次。

糯米本身就是和粳米，籼米合成大米。糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，并且夏天太热，大家不太爱吃饭，糯米还对食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。

正好家里的糯米粉就剩一点儿了，但是放了挺长时间的，索性就做一个糯米蛋糕吧。

【所需食材】

糯米粉、低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、葡萄干、牛奶、玉米油、香草精、白砂糖

【制作步骤】

第一步：准备两个鸡蛋，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中。

第二步：先取含蛋清的碗，先用筷子将蛋清低速搅拌均匀。

第三步：然后用电动打蛋器开高速开始打发蛋清。

第四步：当看到碗中有小弯钩产生时，就证明离湿性发泡很接近了。

第五步：在这时，往盛蛋清的碗中一次性放入25g的白砂糖。

第六步：然后再用电动打蛋器开中速档，把蛋清打发至湿性发泡即可。

第七步：往盛蛋黄的碗中依次加入牛奶和玉米油。

第八步：用筷子按顺时针或逆时针，总归是一个方向搅拌均匀。

第九步：往碗里再筛入低粉和糯米粉。

第十步：把打蛋器开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。

第十一步：这样顺滑的面糊就初步做好了。

第十二步：然这个时候面糊中放入三分之一的蛋白。

第十三步：用铲子把它们的混合物翻拌均匀。

第十四步：把蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中。

第十五步：同样是翻拌均匀。

第十六步：接下来先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。

第十七步：往模具中放入裹了少许面粉的葡萄干。

第十八步：倒入剩余的蛋糕糊，八分满。

第十九步：接下里就要用到我的大宝贝烤箱了，先预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。

第二十步：将淡奶油倒入碗中，剩余的5g糖放入装了奶油的碗中。

第二十一步：用电动打蛋器开低速模式，把淡奶油搅打使它产生痕迹。

第二十二步：这样就可以把它放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。

第二十三步：为了好看或让孩子喜欢吃，可以在糯米蛋糕上来点儿花纹。

第二十四步：最后筛一点儿可可粉，就大功告成了。

按照这个方法自制家庭版香酥软糯的小蛋糕，超好吃哟，大家一定要试试呀。

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