红烧肉炖冬瓜的做法大全家常窍门(家常红烧肉炖冬瓜)
导语：红烧肉炖冬瓜想更好吃，记得别少这两步，难怪以前吃起来那么柴
冬瓜含膳食纤维、维生素C、丙醇二酸等，有清热解暑、利水利尿又美容减肥，而且还可以帮助三高人群改善血糖水平，所以深受人们的喜爱。这么好的宝贝，我家自然也不会放过，我三天两头会用冬瓜做菜做汤，其中红烧肉炖冬瓜更是我家的最爱。
红烧肉和冬瓜真是天生一对，放在一起炖一炖特美味。不过，但很多人做这道菜时，红烧肉要么太柴要么就是不够入味，其实你只要别忽略这两步，学会了你也能做大厨，想知道怎么做吗？赶巧这两天学校中考了，女儿放假在家。今天我正好做点她爱吃的菜——红烧肉炖冬瓜，给她补一补。大家跟着糖糖一起来看看这道菜做法吧！
红烧肉炖冬瓜
【食材准备】冬瓜500克、猪肉240克、生抽2茶匙、老抽两三滴、蒜头1头、盐适量、鸡精少许、葱1棵、八角2颗
【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材，记得放点蒜头和八角，味道会更好。猪肉可以用五花肉，喜欢有嚼劲的，就选后腿肉，喜欢口感嫩一点的，可以用前腿肉。
2、将猪肉切成均匀大小的片状后，然后放入一个大碗中，放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后，腌渍10分钟左右，这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩，是红烧肉好吃的第一步。
3、将冬瓜削皮后洗干净，再切成稍微厚一点的块状，大约1厘米的厚度吧！如果切的太薄，炖的时候很容易炖化掉的哦！这个一定要切记，冬瓜块别太薄。
4、热锅热油，倒入腌渍好的猪肉，开大火翻炒一分钟，再盖上锅盖焖两分钟左右，焖至猪肉看起来上色均匀即可。
5、再加入八角，加八角可以提味，是好吃的第二步。
6、加入一大碗水烧开。
7、然后放入冬瓜、盐、鸡精、蒜头，盖上锅盖继续炖10分钟左右，记得勤翻看一下，冬瓜煮到能轻松插入筷子为准。快出锅的时候，记得撒入点葱花。
好了，这道菜就大功告成了，再总结一下，红烧肉炖冬瓜的时候，红烧肉一定要先腌渍一下然后记得放点八角提香。
这道菜就给大家介绍到这里了，夏季记得多给家人吃点冬瓜哦！
本文内容由小涵整理编辑！