虾酱炒四季豆怎么炒(虾酱鸡蛋四季豆的做法窍门)

导语：虾酱炒四季豆，又脆又嫩，鲜美可口，营养丰富，一下能吃一盘

导语：大家好，今天小张想和大家说一说虾酱炒四季豆这道美食，四季豆是一道非常家常的菜，口感吃起来也是又脆又嫩，吃起来特别的鲜美可口，四季豆营养丰富，不仅制作起来特别简单，而且吃起来也是特别的美味。

四季豆富含丰富的维生素a，维生素c，多吃四季豆的话身体一定是倍棒。但是四季豆的做法有很多种，每一种做法都有自己的特色，就看你喜欢吃哪一种呢，平常生活中出现的最多的就是干煸四季豆了，但是今天我们不说干煸四季豆，我们说一说虾酱炒四季豆，加上虾酱之后的四季豆是特别的诱人，下面就跟着小张一起来做一做吧。

准备工作：

准备主料：四季豆500克，鸡蛋200克。

准备辅料：香葱10克，生姜10克，大蒜10克，虾酱适量，面粉适量，味精5克，鸡粉适量，白糖5克，植物油适量。

制作顺序：

1.首先将虾酱放入一个干净的碗中，然后把鸡蛋打入虾酱碗中，再加入适量的面粉，搅拌均匀，搅拌的时候要按照同一个方向快速的搅拌，这样吃起来才会更加的滑嫩。起锅烧油，将锅中加入适量的植物油，等到油温烧热之后，把刚才搅拌均匀的鸡蛋虾酱液，倒入锅中炒熟炒收汁后盛入碗中备用。

2.接下来就开始清理四季豆了，把四季豆用清水清洗干净，然后去掉豆筋，切成2厘米到4厘米长的段，你可以根据自己的喜好来，如果你喜欢吃短一点的，就切短一点，如果你喜欢吃长一点的就切长一点，这都是没有什么区别的。将香葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，放入盘中备用。

3.将锅中倒入适量清水，等到水烧热之后，放入少许的盐和植物油，这个时候便可以把四季豆放入锅中焊烫，直到四季豆变色之后再捞出来沥水。然后把锅中多余的水倒掉，重新烧油，这个时候就可以把四季豆放入锅中，煸干一下水分再捞出来。

​4.锅底留油烧热之后，下入先前准备好的，葱花，姜丝和蒜片爆香，爆香之后放入炒好的鸡蛋虾酱翻炒一会儿再放入四季豆，用大火翻炒均匀加入味精，白糖，鸡粉，调味便可以装盘了。

结语：这样一道虾酱炒四季豆就做好了，不仅味道鲜香，而且制作起来特别简单。

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