冬瓜烧肉怎么烧才好吃(冬瓜烧肉的正确方法)

导语：冬瓜怎么做才好吃？试试这种家常做冬瓜烧肉，开胃下饭

在我们老家有这样一句话：霉的起冬瓜灰。就是形容一个人运气差到了极点，至于为什么要用冬瓜灰来形容，至今为止我也没有搞明白，不知有没有我老家的人能出来解释一下为什么用冬瓜灰来形容倒霉到了极点呢？

囧

那么今天，丹娃就将用冬瓜来做一道菜，当然这道菜是可以放心吃的，吃了不会倒霉，因为冬瓜灰都会被我连皮带灰一起削掉的哦^_^。

冬瓜烧肉

下面就将做法分享给大家哈。

【食材】

主料：肥瘦各半的猪肉，冬瓜；

辅料：老姜、仔姜一点点、大蒜、八角、香叶、青椒、香菜、食用油、盐、味精、白糖、郫县豆瓣；

【方法与步骤】

1、猪肉切丁，手指头大小合适，如果不喜欢吃肥的，可以将瘦肉单独切一部分；

猪肉切丁

2、冬瓜削皮后切条状，老姜仔姜切片，青椒切圈圈儿，香菜和大蒜切不切都行；

削掉冬瓜皮

冬瓜切条状

青椒仔姜香菜

3、热锅中加一小勺食用油，下肥肉慢慢炒出猪油，再下瘦肉炒变色，再加入老姜片，八角一个，香叶两片；

煸炒出猪油

加香料后爆炒几秒

4、高油温爆炒几秒钟后加入一勺豆瓣炒出红油，再翻炒均匀；

豆瓣酱一勺

5、冬瓜均匀铺在肉上，再铺上大蒜，加水淹过一半的位置即可；

加水至一半位置

颜色还可以

6、盖上锅盖中火慢炖10-15分钟，汁水剩余小部分时调味盐和白糖之后下青椒圈圈和仔姜片，大火收汁，最后调味味精即可起锅，撒上香菜端上桌大快朵颐。

加青椒增香

大火收汁

准备起锅

【私房小贴士】

1、肥肉要煸炒出油，这样吃起来才不感觉腻，而且更香；

2、如果利用豆瓣上色效果不佳，可以适当用一点酱油上色；

3、青椒主要是增香作用，其实并不辣，不喜欢的可以不放；

4、其实这个菜很简单呢，除了上面几点就没有什么好贴的了，注意不要烧糊了就行。

今天有点忙，回到家已经快12点了，火急火燎的冲凉，趁睡觉之前的时间，码码字，其实给大家分享每天的家常菜，已经成为了丹娃的一种习惯，虽然技术不能和大厨相比，但是重在享受分享的过程，可能这就是生活中的乐趣吧。

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今天的分享就到此，丹娃感谢大家垂阅，咱们有缘下期再见！

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