鱼香肉丝没有鱼下一句是什么(鱼香肉丝没鱼笑话)

导语：美日一食：没有鱼就敢叫鱼香肉丝？

各位看官大家好，今天向大家介绍的美食传说中的大众美食之一，

跟麻婆豆腐有着同样地位的川菜：鱼香肉丝

相对于之前小编介绍的麻婆豆腐，北京烤鸭而言，鱼香肉丝的来历并没有那么复杂。

鱼香肉丝（英文名：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce）是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。

主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。

同样，鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜。

鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。

至于有关鱼香肉丝的典故也只有一则。

相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为不浪费配料，就把上次烧鱼时的剩料放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不好吃，不好向男人交待。她正在发呆之际，她的丈夫做生意回家了。不知是肚饥之故，还是感觉这款菜的特别，男人还没等开饭就用手抓起往嘴中咽，还迫不及待地问妻子此菜是用何做的。当她吞吞吐吐时，意外发现丈夫连连称赞其菜之味。她丈夫见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，此时妻子才一五一十地给他讲了一遍。这才有了今天的鱼香肉丝。

不过，鱼香肉丝跟麻婆豆腐一样，成为了大众菜肴以后，经历并没有比麻婆豆腐好到哪里去，

各个餐馆的鱼香肉丝更是“花样百出”。导致现在小编现在一般都不敢在餐馆里点这道菜了。

不过还记得去年有一遍报道。

据《重庆时报》报道称，一名女游客在九龙坡谢家湾一家餐馆就餐时点了一份鱼香肉丝，称没有吃到“鱼味”，随即和餐馆老板较真。最终，老板只好报警。对此，各路段子手纷纷调侃，下次让她吃一次撒尿牛丸...（好吧，小编下次要去跟门口卖老婆饼的老板将讲道理了）

好了，今日美食推荐就到这里，大家下期再见~

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