五香粉和十三香的配方(五香粉和十三香的区别对人体是否有害)

导语：五香粉、十三香调料配制方

五香粉的配方

配方①：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山奈12g

②：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g

③：大料52g、桂皮7g、山奈10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g

④：大料20g、花椒20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g

⑤：桂皮45g、花椒18g、小茴香10g、八角15g、香叶3g、干姜5g、砂仁3g、肉蔻1g

五香粉主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等

十三香配方

配方

①十三香醇香型：八角200g、肉桂100g、小茴香120g、干姜80g、山奈80g、肉豆蔻80g、砂仁70g、草果60g、木香50g、高良姜50g、陈皮40g、丁香40g、花椒30g

②十三香清香型：八角3g、白豆蔻5g、香叶3.1g、柠檬香2.4g、草果5g、香菜籽3g、甘草2.5g、陈皮3.2g、当归1.2g、罗勒1g、肉豆蔻2.2g、花椒3.2g、孜然1.2g

③十三香配料小龙虾：八角200g、肉桂10g、小茴香12g山奈8g、肉豆蔻8g、砂仁7g、草果6g、木香5g、高良姜5g、陈皮5g、丁香4g、干姜8g、花椒3g

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