导语：「知识篇」南北方饮食的差异有多大？

初冬已至，凉凉的寒冷早已袭入，尤其是每个美好的早晨，储存了一晚满满的元气却被初冬的低温吓走，小编除了被窝哪都不想去啊~而我这种现象就是非常典型的南方过冬。南北之争由来已久，随着气温下降，"战火"更是越烧越旺。

除了在生活状态上的南北差异，饮食上也有非常大的跨度。据说现在北方开始大量囤白菜，不是一斤两斤哦，据说100斤起步呢！

这次小编选择了一家非常具有民族特色的新疆菜，来给南方的朋友们剖析一下北方餐厅的特点。这家餐厅"回锦轩"新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。

毕竟在北方，所以各式饮品和酒都是必备的。据老板说来这里的大多数是男性，因为新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，而且大口吃肉和大口喝酒是非常典型的北方男人气质。但是同时又非常倡导健康，所以店内必备的就是"几粒鲜榨玉米汁"，空腹来一杯养胃又暖胃，非常适合喝酒的这些人们。

最重要的就是介绍本店特色菜。新疆菜主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。他们比较多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法。

特色菜一：新疆五彩大拉皮

大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱。喜欢辣味的朋友可以加入辣椒酱或泡山椒，拌匀即可。另外还可以加入熟瘦肉丝一起拌。味道还是非常不错哒！

特色菜二：香葱小河虾

是不是很惊讶，北方人竟然可以把海鲜作为招牌菜？

这个你就不知道啦，因为这道小河虾用了北方美食制作的方法，香葱味扑鼻，味道咸鲜，虾都是经过炸这道工序再烹饪，还是颇受顾客们的喜欢！

特色菜三：羊杂汤

羊杂汤是正宗的清真食品，用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。冬季来一份热乎乎的羊杂汤，御寒暖胃非常贴心。

除了以上这些，还有什么京酱肉丝、大骨汤、牛肉片等等。虽然南北方的饮食差距蛮大，但是南方人可以品尝一下北方的经典美食，中华文化海纳百川，所以就要学会融合和欣赏。为了中华美食干杯吧！

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