香辣鱼配方(秘制香辣鱼的做法大全)

导语：用这道香辣鱼白征服家人的味蕾吧

By 贝媞哒哒

用料鱼白 500克生姜 1小块大葱 半根蒜瓣 5个鲜朝天椒 6个花椒粒 1小勺郫县豆瓣酱 2勺细砂糖 1/3小勺生抽 1大勺盐 1/2小勺香醋 1小勺自制川辣酱 两勺料酒 三大勺食用油 适量淀粉 小半勺

做法步骤

1、山东寄来的鱼白，碱性蛋白哟～

2、炝锅材料切好备用

3、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净

4、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香

5、加入酱料类，炒出红油

6、放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜

7、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可。

小贴士

如把辣椒和姜都改成泡菜版，酸辣咸鲜，又是另一种风味哟。

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