在家怎么拉面(自己在家怎么拉拉面)

导语：在家怎样拉出有韧性的拉面？

直奔主题，今天简单说一下怎么在家拉出拉面。

1、准备适量面粉，加入一点水，搅成湿面絮。

2、再加一点水，继续搅拌。

3、反复加水，搅拌。

4、直至面絮都充分融合在一起，成为面团。

5、反复折叠揉捏面团，使面团光滑。

6、放置二十分钟。

7、在面团上蘸一点水，继续揉捏，至面团较硬，用手按压后面团会立刻弹回。

8、在蘸一点水，反复揉捏，这次揉至面团娇软，用手感按压后面团会出现一个小洞。

9、盖上保鲜膜，放置一个小时以上，一定要至少一个小时，放置的时间越长，面团的弹性越好，越容易拉出又细又长的面条。

10、放好的面团韧性很好，用手拿起来提来，面团也不会断裂。

11、在案板上撒一些面粉，把面团切分开，把小块的面团揉成较长的圆柱形。

12、将揉好的长圆柱形压扁成扁面片状。

13、用刀切压好的扁面片，切成约小拇指粗细。

14、用手指轻轻压住切好的小面片，向外侧翻滚，滚成圆柱状。

15、用手捏住滚好的小粗面条的两端，上下轻晃，变成细的长面条。

16、然后把拉长的面条折回中间，面条的两端放在左手，中间折叠的部分放在右手，再次的上下轻轻晃动，变成更细的面条。

【要注意的是：水烧滚后下锅时，一定要一根一根的下，拉好一根放进去，然后依次下面条，直到最后一根面条下入锅中】

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