天冷该吃什么驱寒(天冷吃什么御寒)

导语：天冷要多吃这道菜，驱寒暖胃又滋补，蒸6分钟就上桌，鲜到流口水

天冷要多吃这道菜，驱寒暖胃又滋补，蒸6分钟就上桌，鲜到流口水。胡师傅有个很好的习惯，就是每天都会晨跑1小时，这个习惯已经坚持了几十年了。而每年天冷时晨跑是最难受的，有时候风刮在脸上像针扎在脸上，而且如果前一天没有吃好，起码得20分钟身体才会软和，如果吃好了最多5分钟身体就非常软和了，所以在天冷的时候，我肯定会多吃一些滋补的菜肴，这样能使我第二天更有精神的工作的跑步！而在天冷的时候，有一道菜我最爱吃忙，这道菜既能驱寒暖胃，而且还能滋补身体，小孩吃能促进大脑的发育，老人吃能预防老年痴呆，女人吃还能延缓衰老，这道菜就是剁椒鱼头！

剁椒鱼头

相信剁椒鱼头是很多人都爱吃的一道菜，反正在我们当地，只要有酒宴就必须会有一道剁椒鱼头的存在，而每次这道菜上桌了，总被会被抢着吃完。剁椒鱼头不仅好吃，而且营养价值还非常高，因为鱼头中含有丰富的蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸等等物质，这些物质组合起来哟驱寒暖胃、健脑补脑、延缓衰老的作用，所以这道菜美食男女老少皆宜！而剁椒鱼头的做法也不是特别难，只需要在蒸锅中蒸6分钟即可起锅，每次蒸好后揭开锅盖的那一瞬间，真的是鲜到流口水！今天胡师傅就要把这道非常好吃的“剁椒鱼头”分享给大家，只要大家按照我的方法做，保证大家做的剁椒鱼头只有鲜味！

剁椒鱼头

【原材料准备】：胖头鱼头一个（约1斤）、剁椒酱100克、老姜丝15克、大葱丝15克、料酒5ml、生抽5ml、黑胡椒粉2克、鸡精2克、白砂糖3克、淀粉4克、蒸鱼豉油5ml，食用油、食盐适量。

【烹饪方法】：

①首先将鱼头清洗干净，然后老姜丝、大葱丝、料酒、生抽、黑胡椒粉、鸡精2克、白砂糖、食盐全部放入到鱼头中，搅拌均匀后，腌制半小时即可。超过1斤重的鱼头至少需要腌制1小时，否则鱼头吃着没有味道！

②将腌制好的鱼头清洗干净，然后再抹适量的食盐到鱼头上，接着将鱼头内部摆在盘底，最后将剁椒酱均匀的涂抹在鱼头的每一个地方！

③蒸锅中放入适量的水，将水蒸开后，将鱼头放入到蒸锅中，猛火蒸6分钟后，将鱼头端出来。

④将食用油放入到锅中烧热，然后将热油和蒸鱼豉油淋在鱼头上，即可端盘上桌了！

剁椒鱼头

【胡师傅有话说】：

1、鱼头腌好后必须再将鱼头清洗干净，然后再重新撒上少许的食盐，这样就可以完全去除鱼头的腥膻味，使蒸出来的鱼头只有香味！

2、蒸鱼头时，必须要热水上锅蒸，而且还要用猛火蒸，这样就能减少鱼头中水分的流水，使鱼头吃着鲜嫩多汁！

3、如果喜欢吃辣的可以多放点剁椒酱，如果不喜欢吃辣的，可以放点蒜蓉在鱼头上，这样蒸出来的鱼头也会很好吃！

剁椒鱼头

​天冷要多吃剁椒鱼头，驱寒暖胃又滋补，蒸6分钟就上桌，鲜到流口水。这就是胡师傅今天分享给大家剁椒鱼头的做法，只要大家按照我的方法做，蒸出来的鱼头只有香味，完全闻不到腥味！现在天气比较冷，大家还可以多给家人炖点鱼头汤喝，也是很滋补的！我是胡师傅，如果今天觉得今天剁椒鱼头的做法还不错，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！

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