导语：人们为了感谢女娲缝耳朵，产生了一种饮食文化

饺子由来的一种神话传说

相传，混沌初开后，女娲用泥土造人。传说女娲造人时的气候比较冷，天寒地冻。人类诞生在寒冷的时代，这个也被现在的科学家们证实了。据科学家们研究，人类诞生于第四纪大冰期末期，所以人类又被称为“冰期的孩子”。当时冷暖之间的气温差值可达20℃以上。

新诞生的小泥人们承受不了寒冷，很多小泥人的耳朵被冻掉了，变成了光秃秃的鸭蛋脑袋。没耳朵的小泥人们不高兴了，想把耳朵重新弄回去，可他们怎么都弄不回去。于是没耳朵的小泥人们就带着掉了的耳朵，去找女娲娘娘。

女娲娘娘就用针在小泥人的耳朵上扎了几个孔，然后用暗线把耳朵缝在小泥人脑袋上，把两边耳朵的线头系在小泥人嘴里。当天冷时，小泥人就可以咬住线，耳朵就掉不了。

重新有了耳朵的小妮人们，非常感激女娲娘娘。于是就发明了饺子纪念女娲娘娘，饺子的形状像耳朵，饺子里面的馅与线同音。用嘴咬着吃饺子，寓意咬着线。慢慢的，吃的年头多了，也就成了习俗，流传了下来。具体是不是这么回事呢，时间太久远了，也没法考察。

春节何时吃饺子

为什么要先说什么时候吃饺子呢？因为往年南北方关于饺子的争论里，很多南方人不知道除夕何时吃饺子。

除夕吃饺子，在明清时期就已经盛行。吃饺子的习俗流传到现在，大家在年三十晚上12点以前，提前包好饺子，待到夜里12点以后吃。这时正是农历正月初一的开始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

对古人吃饺子的猜想

古人冬天吃饺子，我个人猜测，是因为以前人们都比较穷，造成饮食习惯非常单一，摄入的营养、热量较少。这种单一饮食习惯，天气暖和的季节还不明显，等到了冬季，人们缺衣少穿，吃的营养又跟不上，每到冬天就会有很多人被冻伤。为了解决冻伤，改变单一饮食，人们发明了饺子。

古时冬天很多人被冻伤，是有佐证的。民间就有吃饺子是为了纪念神医扁鹊和医圣张仲景的传说。

春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。

汉朝时，一个大雪纷飞、寒风凛冽冬季，很多人的耳朵被冻烂了，张仲景用同样的方法，把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物包成饺子给病人吃。

饺子由面皮和各种馅料组成，有钱的可以多放肉、蛋，穷人可以放各种菜类，含有多种营养成分，而且用开水煮熟，吃的时候热气腾腾。正好可以补充人体所需的营养和热量，让人们在冬季的时候，身上是暖烘烘的。

饺子的寓意

饺子有很多种馅的，不同的馅料，也被赋予了不同的寓意。通常肉会被同音为有，菜会被同音为财，寓意有财。

比如韭菜馅饺子，又叫“久财饺”，寓意着财富久远。芹菜馅饺子，又名“勤财饺”，寓意着勤劳致富。

总之，吃饺子没坏处。南方不吃饺子的也可以尝试吃下，天天吃米也没意思。

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