猪身上的这个部位许多人都嫌弃它却是秋天的(猪身上什么部位)

导语：猪身上的这个部位，许多人都嫌弃，它却是秋天最好的补品

马上就到中秋节了，猪肉也不知道会不会持续涨价，归根结底，它再怎么涨价，该吃的肉是少吃不了，吃自己想吃的，这就是一种享受和快乐啊。大家吃排骨，猪蹄，各种腿肉的比较多，相信吃猪舌的人比较少，相对有些人对于猪舌还有一些嫌弃，今天小编就着重介绍一下猪舌，相信大家了解后一会喜欢上猪舌的。

猪舌还有个名字叫猪口条，肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，这个猪舌啊含有丰富的蛋白质、维生素A等等营养，它还有滋阴润燥的功效，还能强壮骨骼，秋天吃它刚刚好，解解馋还不上火，是秋天必吃的。现在了解了吧，快跟小编一起学习卤猪舌！

卤猪舌

By Sissi9

配料：

猪舌 2条、花椒 15粒、亮姜片 三片、南乳汁 15毫升、蒜 4粒、八角 两粒、香叶 两片、桂皮 一块、黑椒酱 一包（10毫升）、老抽 15毫升、生抽 15毫升+30毫升、干小红椒 5个、料酒 30毫升

烹饪步骤：

1.两条猪舌，加15ml料酒，以及两片姜片用开水焯一下，可以去血污，以及去腥

2.把焯好的猪舌洗净，放入高压锅内，再放入八角，花椒，香叶，冰糖，桂皮，老抽，南乳汁，生抽，黑椒酱，干辣椒等卤水配料，（南乳汁，黑椒，红椒可以增加卤味的辛辣香，可根据个人口感调整用量，）再加15ml料酒，以及三片生姜去腥，加水没过猪舌，高压焖煮35分钟左右，这样猪舌会比较烂

3.准备四粒蒜瓣切碎，加入生抽没过蒜瓣作为蘸料

4.卤好的猪舌切片，搭配蘸料吃，真是美味

烹饪小贴士：

1、新鲜猪舌头：灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

2、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

你们喜欢猪的什么部位？

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