春天适合吃春笋春笋的两种做法是什么(春笋有什么做法)

导语：春天最适合吃春笋，春笋的两种做法

在《易·系辞》中有记载：“万物润之以风雨，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水”，预示冬季的寒霜期陆续告退，随之而来的是气温回温，降雨和日照逐渐增强变多。

立春后，最适合吃春笋了，鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

1、油焖春笋

步骤：在春笋表面划开一刀，剥开外衣。

切成条，用刀拍一拍

水开下春笋焯水

锅内放油，将春笋煎到表面上色

加入糖10克，生抽20克，水50毫升，盖盖焖10分钟

转大火收汁到黏稠，加入香油，撒上葱

2、春笋炒肉

步骤：将春笋剥壳后，切薄片

水开倒入春笋焯水3分钟

切好的肉片，放适量盐、胡椒粉、酱油、生粉，抓拌均匀后放油锁住水分

锅内放油，将肉片快速炒到变色，接着放葱姜辣椒，炒出香味

倒入春笋，调味放蚝油、生抽

翻炒均匀，最后撒上葱段

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